Lowcountry reje- og krabbeboilie

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Lowcountry boilies er en ret med skaldyr og grøntsager, der traditionelt findes i det amerikanske syd, især i staten South Carolina (Lowcountry-regionen). Boilies tilberedes typisk i en kæmpe gryde i baghaven for en stor forsamling, hvorefter de drænes, hvorefter indholdet af gryden hældes på et bord beklædt med avispapir, og mængden samles omkring for at nyde en flaske øl. Hvordan ser en Lowcountry boilie ud på bordet? Det er en lækker blanding af rejer, krabber, nye bagte kartofler, majskolber og tykke skiver røget pølse - en essentiel ingrediens, der giver en unik smag - alt sammen spist med hænderne, krydret med hot sauce eller citronsaft.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 pakker à 450 g polsk pølse, skåret i 2,5 cm tykke cirkler.
Et par spiseskefulde krydderiblanding til fisk og skaldyr, såsom Old Bay (efter smag)
1,3 kg nye kartofler
8 friske majskolber, afskallede og brækkede i 2-3 stykker
1,8 kg frosne krabbeben
1,8 kg friske rejer i skal

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pølse, krabbekød, rejer, kartoffel, majs, Old Bay-krydderi

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en stor gryde vand op indendørs eller udendørs ved middelhøj varme. krydderiblanding til fisk og skaldyr efter smag og bring det i kog. Tilsæt kartofler og pølse og kog indtil kartoflerne er møre, ca. 10 minutter. Tilsæt majs og kog indtil de er møre, ca. 5 minutter mere. Tilsæt krabben og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt rejerne og kog indtil de er lyserøde, yderligere 3-4 minutter.

Forfatter af opskriften - Kardea Brown er tv-kok og kogebogsforfatter.

Kategorier:

opskrift / Picnic / Sommerretter / Hovedretter / Fisk og skaldyr / Forretter / Ølsnacks / Fiskeforretter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger