De lækreste og nemmeste opskrifter på spaghettisauce

Stemmer: 36

Tid: --
Kompleksitet: let

De lækreste og mest enkle opskrifter på spaghettisauce - detaljerede tilberedningsinstruktioner.

Vi anbefaler

Opskrift:

Spaghetti er en af de mest populære og lækre italienske retter, bredt kendt i vores land. Saucen er selvfølgelig det, der giver spaghetti dens specialitet. Nu om dage kan man købe færdiglavet sauce i ethvert supermarked, men dens smag vil aldrig kunne sammenlignes med noget, man selv laver.

Der er mange muligheder for at lave sauce, så vi vil se på de enkleste, mest lækre og mest populære opskrifter.

Bolognesesauce

For at forberede dig skal du bruge:

400 g udbenet oksekød
Et løg
To stilke selleri
En gulerod
50 g smør
300 g tomater (gerne på dåse i deres egen saft og uden skræl)
150-300 ml vand (helst grøntsagsbouillon)
100-125 ml tør rødvin
50 ml olivenolie
Laurbærblad
Krydderurter efter smag (f.eks. rosmarin og timian)
Krydderier efter smag
Et par fed hvidløg

Tilberedningsmetode:

Vask oksekødet, skær det i stykker og hak det. Hak løg, gulerod og selleri, og hak hvidløg. Bland olivenolie med smør og varm det op i en gryde. Tilsæt derefter de hakkede grøntsager og lad det simre i 5-10 minutter. Tilsæt det hakkede kød, vin og krydderier under omrøring ved middel varme, indtil al væsken er fordampet. Tilsæt derefter tomater og krydderurter til gryden og dæk med vand (eller bouillon). Tilsæt laurbærbladet 10 minutter før retten er helt gennemstegt. Kog den resulterende sauce med låg i 35-45 minutter.

Pestosauce

For at forberede dig skal du bruge:

100 g rucola
50 g parmesanost
50 g pinjekerner
Et par fed hvidløg
Et par kviste dild
Et par kviste persille
Olivenolie

Tilberedningsmetode:

Vask rucolaen i en blender og blend den med dild og persille. Tilsæt hvidløg, pinjekerner og olivenolie til den revne ost. Blend, indtil den er glat. Hvis saucen ikke bruges med det samme, kan den opbevares i op til en uge i et tætlukket glas.

Hvis du føler dig eventyrlysten, kan du afvige fra den traditionelle opskrift. Når du laver pestosauce, kan du bruge alle de krydderurter, du kan lide: grøn basilikum, persille, koriander, spinat eller ramsløg.

Champignonsauce

Ingredienser:

150 g champignoner
Ti aspargesstilke
300 ml vand (helst grøntsagsbouillon)
50 g frosne grønne ærter
Et løg
En bunke krydderurter efter smag
Krydderier
Olivenolie

Tilberedningsmetode:

Skræl løget, skær det i små tern, og steg det let i olivenolie. Skyl svampene, skær dem i stykker, og kom dem i panden. Krydr svampene med krydderier efter smag, og lad dem simre ved åben ild, indtil al væsken er fordampet. Tilsæt derefter vand (bouillon), asparges (vasket og skåret i stykker) og ærter. Bring den resulterende sauce i kog, og lad det simre i 12-15 minutter.

Tomatsauce

For at forberede dig skal du bruge:

En dåse tomater (helst på dåse i egen saft og uden skræl)
Et løg
En gulerod
Et par kviste basilikum
To stilke selleri
To fed hvidløg
Et halvt glas vand
4 spiseskefulde olivenolie
En kvart teskefuld sukker
Sort peber
Salt

Tilberedningsmetode:

Skræl og hak løget. Vask og riv gulerødderne. Hak hvidløg og selleri. Hæld olivenolie i en forvarmet stegepande og steg løg og gulerod let. Tilsæt tomater, selleri og hvidløg. Dæk med vand, tilsæt sukker, sort peber og salt efter smag. Når saucen koger, lad den simre i 20 minutter under låg. Når saucen er klar, blend den i en blender og tilsæt basilikumbladene.