Sprød Jicama og Rødkålssalat

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne grøntsagssalat kan laves dagen i forvejen og opbevares i køleskabet. Jo længere den står, desto fyldigere og lysere bliver farven takket være rødkålen. Den vil være meget imponerende, når den serveres. Tyndt strimlet kål suppleres med julienneskåret jicama (også kendt som sød mexicansk majroe), forårsløg og koriander. Salaten er saftig, sprød og forfriskende med cremefraiche og friskpresset limesaft. Denne salat er perfekt til mexicanske retter som tacos eller burritos, eller den kan serveres med burgere eller grillet kød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Et halvt mellemstort rødkålshoved, fint hakket
En halv mellemstor jicama, skrællet og skåret i strimler
1/4 kop friskpresset limesaft
1 spsk cremefraiche
0,5 tsk stødt spidskommen
3 forårsløg, finthakket
1 lille fed hvidløg, knust
1/4 kop hakket frisk koriander

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rødkål, jicama, forårsløg, koriander, limesaft, spidskommen, cremefraiche

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes limesaft, piskefløde og 1/2 tsk salt. Tilsæt spidskommen, forårsløg og hvidløg, og lad det trække i 5 minutter. Tilsæt koriander, kål og jicama, og vend det rundt, så grøntsagerne dækkes. Lad det trække i 15 minutter under omrøring.
Server straks eller opbevar i køleskabet i 1 dag (kålen vil afgive farve, og jo længere salaten står, desto lysere bliver den).

Kategorier: