De bedste retter lavet af forårsgrøntsager

Nyd forårsgrøntsager og -frugter som ærter, rabarber og radicchio: sæsonen er i fuld gang.

Bagte asparges med pinjekerner

For en hurtig og nem tilbehørsret kan du prøve at stege friske asparges.

Opskrift: Bagte asparges med pinjekerner

Kålsalat med mango og jordnødder

Denne thailandsk-inspirerede tilbehørsret kombinerer frisk mango, forårsløg, røde peberfrugter, jordnødder og krydret mangochutney med en salatblanding med strimlet kål.

Opskrift: Kålsalat med mango og jordnødder

Grønne ærter med dadler og valnødder

Denne sæsonbestemte tilbehørsret indeholder tre typer grønne ærter: engelske ærter, sneærter og sukkerærter.

Opskrift: Grønne ærter med dadler og valnødder

Primavera med skinke, asparges og gulerødder

For en sofistikeret version af den klassiske pastaret med grøntsager tilføjer Ted Allen stykker af saltet prosciutto til den cremede sauce.

Opskrift: Primavera med skinke, asparges og gulerødder

Friturestegte asparges

Pommes frites har fået en ny rival: friturestegte asparges. Takket være en øldej og varm olie bliver de grønne stilke lige så lækre, gyldenbrune og sprøde.

Opskrift: Friturestegte asparges

Kikærte- og radicchiosalat

Sæsonens radicchio er lækker sammen med hakkede krydderurter og citronsaft.

Opskrift: Kikærte- og radicchiosalat

Rabarbercrumble med hasselnøddetopping

Havregrød og hasselnødder giver denne nemme forårsdessert et sprødt touch.

Opskrift: Rabarbercrumble med hasselnøddetopping

Bagt fennikel med tomater

Ristning ved høj temperatur fremhæver de friske, søde smage af fennikel, hvidløg og cherrytomater.

Opskrift: Bagt fennikel med tomater

Jordbær sommerfugle cupcakes

Sommerfuglene, der pynter disse cupcakes, er så søde og ubesværede. Og indeni cupcakesene finder du en sød overraskelse.

Opskrift: Jordbær sommerfugle cupcakes

Sauterede asparges, artiskokker og svampe i en estragonvinaigrette

Som en simpel sæsonbestemt tilbehør krydrer Giada sauterede grøntsager - svampe, asparges og frosne artiskokker - med en estragon-infunderet vinaigrette.

Opskrift: Sauterede asparges, artiskokker og svampe i en estragonvinaigrette

Grønne ærter med prosciutto

Frosne ærter får et nyt udseende, når de kombineres med skalotteløg, hvidløg og prosciutto. Det er en familiefavorit, og du vil helt sikkert også elske den.

Opskrift: Grønne ærter med prosciutto

Bagte asparges i hollandaisesauce

Mens aspargesene bager, laves en klassisk hollandaisesauce; den kan hurtigt laves i en blender.

Opskrift: Bagte asparges i hollandaisesauce

Karamelliserede kammuslinger i en vinaigrette med grønne ærter

"Jeg er fan af frisk mynte. Jeg elsker det i salte retter," siger Bobby.

Opskrift: Karamelliserede kammuslinger i en vinaigrette med grønne ærter

Fettuccine pasta med pancetta og grønne ærter

Sunny Andersons nemme pasta kan laves med alle sæsonens forårsærter.

Opskrift: Fettuccine pasta med pancetta og grønne ærter

Kølet aspargessalat

Alex Guarnaschellis tip: Brug en køkkensaks til kun at trimme den allernederste spids af stilken. Hvis du brækker den af ​​i hånden, smider du en masse overskydende materiale væk. Hvis aspargesen er stor og har en sej skræl, skal du skrælle stilken, men lade toppen være ca. 3 cm under den. Toppen er ret blød, så du kan tilberede denne del med skræl på.

Opskrift: Kølet aspargessalat

Frisk champignonsalat

Denne salat er indbegrebet af enkelhed, hvor den vidunderlige søde smag af Vidalia-løgene spiller en central rolle. Sørg for at skære løgene meget tyndt for en særlig delikat smag og tekstur.

Opskrift: Frisk champignonsalat

Vi anbefaler

Wok med porrer og rejer

Porrernes friske smag forstærkes ved sautering. Brug en stor wok, hvis du har en. En stor stegepande kan også bruges. Sørg for, at alle ingredienser er klar, når du tilsætter dem, og at panden har tid til at blive meget varm. Hvis du har frisk ingefær, så rør lidt hakket ingefær i, når du tilsætter rejerne.

Opskrift: Wok med porrer og rejer

Pandestegt laks med syrer og pistaciepesto

Denne opskrift giver en dobbelt portion pesto. Resterende sauce kan blandes med 450 g spaghetti til en hurtig aftensmad eller bruges som topping på omeletter, røræg og toast. Pesto kan også fryses, så det er sikkert at spise, selv efter syresæsonen er slut.

Opskrift: Pandestegt laks med syrer og pistaciepesto

Broccoli med valnødde Romesco sauce

Damp broccoli og server med en hurtig romescosauce til at dyppe i; den er klar på bare 6 minutter.

Opskrift: Broccoli med valnødde Romesco sauce

Salat med spelt, radise, rucola og feta

"Radips er alsidige og tilføjer levende farver, smag og tekstur til retter," siger Nancy.

Opskrift: Salat med spelt, radise, rucola og feta

Dampede artiskokker

"Artiskokker kan virke skræmmende, indtil du lærer at tilberede dem. En af de mest populære metoder er dampning," siger Tyler.

Opskrift: Dampede artiskokker

Krydret lilla kartoffelsalat

Pak lilla kartofler med levende smag med spidskommen, paprika, jalapeño, koriander, queso fresco og gul peberfrugt.

Opskrift: Krydret lilla kartoffelsalat

Jordbær-, solbær- og rabarberbutterdej

En bund af frossen butterdej gør denne forårstærte nem at lave.

Opskrift: Jordbær-, solbær- og rabarberbutterdej

Grønne bønner og hvedesalat

Alex Guarnaschelli laver en balsamico-olivenoliedressing til en salat baseret på sæsonens grønne bønner.

Opskrift: Grønne bønner og hvedesalat

Kiks med forårsløg

Creme fraiche og forårsløg gør disse gyldne, salte boller ekstra møre og smagfulde.

Opskrift: Kiks med forårsløg

Grønne ærter som tilbehør

Nyd sæsonens smagsoplevelser med denne nemme 10-minutters opskrift.

Opskrift: Grønne ærter som tilbehør

Stuvede radiser i glasur

Til en simpel tilbehørsret blandes friske radiser med en smørbaseret glasur.

Opskrift: Stuvede radiser i glasur

Gulerodsstænger med dip

Ree forvandler ristede gulerødder til en super simpel og vidunderlig tilbehørsret. Som dip serverer hun en hurtig sauce lavet med færdigkøbt ketchup og ranchdressing.

Opskrift: Gulerodsstænger med dip

Rå gulerodsnudler i krydret jordnøddedressing

En grøntsagsskræller forvandler gulerødder til en interessant nudellignende tilbehørsret. Vi dryssede agurkerne med salt for at frigive så meget vand som muligt og forhindre den færdige ret i at blive blød.

Opskrift: Rå gulerodsnudler i krydret jordnøddedressing

Fyldte babyartiskokker

Artiskokker er en sand forårsfavorit, og unge er meget nemmere at skrælle end modne. Denne ret er perfekt at lave i forvejen, da den er lækker både varm og ved stuetemperatur.

Opskrift: Fyldte babyartiskokker

Aspargesnudler med pestosauce

Zucchini er ikke den eneste grøntsag, du kan lave om til "spaghetti". Brug en grøntsagsskræller til at lave sæsonbestemt asparges om til en pesto-infunderet pasta, som alle vil elske.

Opskrift: Aspargesnudler med pestosauce

Artiskokker fyldt med ost og rasp

Tip til fyld af friske artiskokker: Læg grøntsagerne lodret i en skål med rasp – det gør det nemmere at tilsætte fyldet.

Opskrift: Artiskokker fyldt med ost og rasp

Gulerodssalat med kapers

Tilføj variation til dine salater: brug revne gulerødder i stedet for kål. Denne enkle tilbehørsret passer godt til kød eller fisk. Rester kan bruges som topping på stegt flæsk eller en kyllingesandwich.

Opskrift: Gulerodssalat med kapers

Forårsaspargessalat med varm vinaigrettedressing

Gulerødder, forårsløg og asparges er et vidunderligt supplement til denne enkle tilbehørsret. For at gøre frokosten endnu nemmere, blancher grøntsagerne på forhånd og sæt dem i køleskabet, indtil du er klar til at lave dressingen.

Opskrift: Forårsaspargessalat med varm vinaigrettedressing

Forårssalat med unge gulerødder

Revede gulerødder og sprøde radiser kombineres i en frisk, sæsonbestemt tilbehørsret. Tilføj solsikkekerner for en dejlig tekstur.

Opskrift: Forårssalat med unge gulerødder

Stuvet kålsalat

Et kålhoved og et par ingredienser er alt, hvad du behøver til denne lækre ret. Efter at have simret kålen i saltvand, vendes den med en simpel dressing af hvidvinseddike, olivenolie, sukker, salt og peber.

Opskrift: Stuvet kålsalat

Grøn ærtepuré

Alt du behøver for at forvandle frosne ærter til en lækker britisk tilbehørsret er lidt citronskal og smør.

Opskrift: Grøn ærtepuré

Aspargessuppe med cremefraiche

"Jeg elsker denne grøntsag – jeg spiste meget hvide asparges som barn i Tyskland. Mine forældre grillede asparges eller lavede en suppe som denne," siger Sunny.

Opskrift: Aspargessuppe med cremefraiche

Kålsalat med rødbeder

Efter at have blandet salaten, lad den stå i cirka 20 minutter: kålen og rødbederne vil have tid til at absorbere den pikante dressing.

Opskrift: Kålsalat med rødbeder

Tabbouleh med forårsærter

Denne nemme salat er en god måde at bruge frosne ærter på. Lav den i store mængder, da den er en god frokost til arbejde eller skole.

Opskrift: Tabbouleh med forårsærter

Salat med fennikel og tørrede abrikoser

Lav en frisk salat med et frugtigt twist ved at kombinere fennikel, rødløg, tørrede abrikoser og kikærter.

Opskrift: Salat med fennikel og tørrede abrikoser

Forårsgrøntsagssuppe og ricotta-toast

Mens suppen koger, tændes ovnens overvarme for at lave sprød ricotta-toast. Denne sunde og mættende frokost tager kun 35 minutter.

Opskrift: Forårsgrøntsagssuppe og ricotta-toast

Gazpacho med røde druer

Det er nemmere end nogensinde at lave vegansk suppe. Blend druer, agurk og brød i en blender, og stil det i køleskabet, indtil det skal serveres. For at krydre og pynte, dryp blot med olivenolie og drys med rosa peberkorn.

Opskrift: Gazpacho med røde druer

Hellefisk med radiser i citrussauce

Frisk frugtsaft og smør kombineres for at skabe en smagfuld sauce til bagt hellefiskfilet.

Opskrift: Hellefisk med radiser i citrussauce

Fennikelgratin

At bytte kartofler ud med fennikel er en fantastisk måde at tilføje friske grøntsager til en velkendt tilbehørsret.

Opskrift: Fennikelgratin

Coleslaw-salat med valmuefrø

Valmuefrø giver en vidunderlig tekstur til denne hurtige og nemme coleslaw.

Opskrift: Coleslaw-salat med valmuefrø

Orzo pasta med soltørrede tomater

Denne lette og forfriskende ret er det perfekte supplement til en forårspicnic eller grillmad. Pift klassisk pasta op med en middelhavsblanding af rucola, soltørrede tomater, parmesan og citronskal.

Opskrift: Orzo pasta med soltørrede tomater

Olivier salat "Insalata Russa"

Ærter og gulerødder forvandler almindelig kartoffelsalat til en farverig og lækker tilbehørsret.

Opskrift: Olivier salat "Insalata Russa"

Ristede rosenkål med myntepestosauce

Frisk mynte, olivenolie, parmesan, hasselnødder og hvidløg blandes i en pestosauce. Bland den med ristede rosenkål for en duftende tilbehørsret med en diskret smag.

Opskrift: Ristede rosenkål med myntepestosauce

Bagte asparges med feta

At riste aspargesen fordyber dens smag, og tilsætning af lidt salt feta og en hjemmelavet vinaigrette gør denne tilbehørsret virkelig speciel.

Opskrift: Bagte asparges med feta

Fennikel under en parmesanskorpe

Røde peberflager giver et diskret pift til den parmesanristede fennikel.

Opskrift: Fennikel under en parmesanskorpe

Asparges med røræg

Top ristede asparges med dette luftige røræg for en nem forårsret, der er perfekt til morgenmad, aftensmad eller en let frokost.

Opskrift: Asparges med røræg







Kategorier: