Rå gulerodsnudler i krydret jordnøddedressing

Stemmer: 3

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 98, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 3 G., kulhydrater 12 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 329 mg, sukker 7 G.

For at lave denne asiatisk-inspirerede salat skal du skrælle gulerødderne i tynde nudelformede strimler. Vend med skivede agurker og skalotteløg, og pynt med en krydret jordnøddesmørsauce. Mynte- og basilikumblade giver en lys og forfriskende smag. Server drysset med ristede sesamfrø, og nyd denne saftige og sunde forret, der harmonisk blander de krydrede, søde og syrlige noter fra denne lækre asiatiske ret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3-4 store gulerødder, skrællede
1 agurk, halveret på langs, renset for kerner og skåret i 1 cm store stykker.
1 skalotteløg, tyndt skåret på langs
1,5 spsk cremet jordnøddesmør
1 spsk sojasauce
1 spsk mirin
1,5 tsk. riseddike
1 tsk. mørk sesamolie
1 tsk. srirachasauce
0,5 tsk lys brun sauce
0,5 tsk friskpresset citronsaft
Et halvt fed hvidløg, fintrevet
10-12 friske mynteblade, tyndt skåret
8 basilikumblade, tyndt skåret
1 tsk ristede sesamfrø

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, agurker, Jordnøddesmør, sojasauce, Sriracha-sauce, risvin, citronsaft, mynte, basilikum, sesam

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skær gulerødderne i tynde, brede strimler med en grøntsagsskræller; kasser den sidste tykke strimmel. Læg gulerodsstrimlerne i en stor skål, dæk med iskoldt vand og lad dem trække i 10 minutter.
I mellemtiden lægges agurk og skalotteløg i et dørslag, drysses med salt, og lad det stå i 10 minutter for at afdryppe. I en lille skål blandes jordnøddesmør, sojasauce, mirin, riseddike, sesamolie, sriracha, brun farin, citronsaft og hvidløg.

Hæld vandet fra gulerødderne, dup strimlerne tørre med køkkenrulle, og kom dem i en serveringsskål. Pres agurk og skalotteløg i et dørslag med hænderne for at fjerne overskydende væske; dup dem tørre med køkkenrulle, og kom dem i gulerødderne. Tilsæt mynte og basilikum, og vend det sammen. Dryp jordnøddedressingen over salaten, og drys med sesamfrø.

Kategorier: