Fyldte babyartiskokker
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Møre artiskokker fyldt med et sprødt raspfyld med citronskal og persille er en lækker forret, der passer til vin til din hjemmefest. Små halve artiskokker sauteres først i olivenolie med citroner og simres derefter i lidt hvidvin. Server hver halvdel fyldt med det sprøde fyld.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 citron
- 8 små artiskokker (0,6-0,7 kg)
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- 3 fed hvidløg (2 knuste, 1 revet)
- 0,5 kopper tør hvidvin
- 1/3 kop panko rasp
- 1 spsk hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Artiskokker, hvidvin, citron, panko rasp
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Riv 0,5 tsk citronskal og sæt til side. Skær citronen i kvarte og pres saften ud i en mellemstor skål med vand; kom de pressede citronkvarte i skålen. Skær den øverste kvart af hver artiskok en ad gangen; fjern de hårde yderste blade (der vil være flere lag). Brug en lille kniv til at trimme stilken og skræl let bunden af roden, hvor stilken vokser. Skær artiskokkerne i halve på langs og kom dem i citronvandet.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Hæld vandet fra artiskokkerne, dup dem tørre, og læg dem med skæresiden nedad i stegepanden. Tilsæt citronkvartene. Tilsæt 2 knuste fed hvidløg og en god knivspids salt. Kog, indtil artiskokkerne er møre, ca. 3 minutter. Tilsæt vinen, og bring det i kog, tilsæt derefter 1 kop vand. Læg låg på, skru ned for varmen til middel, og lad det simre, indtil artiskokkerne er møre, 10 til 15 minutter. Fjern låget, og tag stegepanden af varmen.
- I mellemtiden varmes de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op i en lille stegepande ved middel varme. Tilsæt den gemte citronskal og revet hvidløg, og steg under konstant omrøring i ca. 20 sekunder. Tilsæt rasp og 1/2 tsk salt, og steg under konstant omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 7 minutter. Rør persille i.
- Læg artiskokkerne med skærefladen opad på et fad og krydr let med salt. Drys med rasp og dryp med olivenolie. Server varme eller ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
