Hellefisk med radiser i citrussauce
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 354, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 22 G., kulhydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 100 mg, natrium 271 mg, sukker 3 G.
Kalorier 354, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 22 G., kulhydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 100 mg, natrium 271 mg, sukker 3 G.
Skiver af hellefisk bages på en bund af radiser, rødløg og timian og serveres med røde grapefrugtbåde under en forfriskende citrussauce. Saucen indeholder grapefrugt-, appelsin- og limesaft, et strejf af piskefløde og smør for en tykkere konsistens og en delikat tekstur. Saucens smag er forfriskende og kompleks - et perfekt supplement til den hvide fisk og de ristede radiser.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,7 kg hellefiskfilet uden skind (midterstykker), skåret i 4-6 stykker
- 1 rødløg, skåret i 1 cm tykke både.
- 2 bundter radiser, rensede og halverede
- 1 tsk frisk timian
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- Saft af 2 blodappelsiner (0,5 kop)
- Saft af 1 rød grapefrugt (0,5 kop) + 1 hel grapefrugt
- Saft af 1 lime
- 1 spsk. piskefløde
- 110 g koldt usaltet smør, skåret i små stykker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hellefisk, radise, fløde, Appelsinjuice, grapefrugtjuice, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C (430 °F). Bland rødløg, radise, timian, 2 spsk olivenolie, ¾ tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber på en bageplade med kant. Bag, indtil de er møre, 20-25 minutter.
- Krydr hellefisken med salt og læg den oven på de stegte grøntsager. Pensl med den resterende spiseskefuld olivenolie. Bag indtil hellefisken er gennemstegt, cirka 10 minutter mere.
- I mellemtiden blandes appelsinjuice, grapefrugtjuice og limesaft i en lille gryde og bringes i kog. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil det er reduceret til ca. 0,6 dl, i 12-15 minutter. Tilsæt piskefløden og pisk det hele sammen.
- Skru ned for varmen og pisk smørret i et stykke ad gangen, og vent, indtil det er helt smeltet, før du tilsætter hvert nyt stykke. Smag til med salt. Hold saucen varm ved meget svag varme, indtil den skal serveres.
- Skræl en hel grapefrugt, og kassér den hvide del. Skær mellem hinderne og fjern segmenterne. Læg hellefisk og grøntsager over på et fad med en spatel, og arranger grapefrugtbåde omkring dem. Dryp med citrusolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
