Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 4 sandwich

Hot chicken blev en signaturret i den amerikanske by Nashville, Tennessee, takket være en anekdote, der skete for ejeren af ​​en lokal restaurant i begyndelsen af ​​forrige århundrede. Manden var kendt som en notorisk kvindebedårer, og da han en morgen kom hjem, stegte hans kæreste som gengældelse en kylling til ham og krydrede den generøst med chili. Den uheldige elsker kunne overraskende nok lide retten så meget, at han forfinede opskriften og tilføjede den til sin restaurants menu. Siden da er hot chicken i Nashville-stil blevet så populær, at den også serveres uden for byen.

Elskere af krydrede retter vil sætte pris på den stærke sprøde skorpe og det saftige, møre kød nedenunder.

Ingredienser:

• 4 kyllingelår uden skind og ben
• 4 hawaiianske boller
• 5 spiseskefulde cayennepeber
• 2 spsk rørsukker
• 1 tsk chili peber krydderier
• 1 tsk granuleret hvidløg
• 1 tsk paprika
• 12 spsk. vegetabilsk olie
• 1 kop surmælk
• 1 spsk. varm sauce
• 2 store æg
• 2 kopper mel
• Smør til at smøre på bollerne
• Syltede agurker til servering
• Isbergsalat til servering
• Mayonnaise til at smøre på sandwichen

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingelår, sød bolle, varm sauce, surmælk, hvidløgsgranulat, chilikrydderi, paprika

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor varmebestandig skål piskes cayennepeber, brun farin, chilipulver, granuleret hvidløg, paprika, 1 spiseskefuld salt og 1 tsk sort peber sammen. Drys krydderiblandingen over kyllingelårene på alle sider, kom dem derefter i en beholder og sæt dem i køleskabet i 1 til 3 timer. Du skal bruge resten af ​​krydderiblandingen senere.
Trin 2
• Varm vegetabilsk olie i en stor gryde, indtil et frituretermometer viser 175 °C. Placer en bagerist på en bageplade.
Trin 3
• I en lav skål piskes kærnemælk, hot sauce og æg sammen. I en anden skål tilsættes mel og krydr med salt og peber. Dyp først kyllingestykkerne i den flydende blanding, vend dem derefter grundigt i melet og kom dem forsigtigt i den varme olie. Steg dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 10-12 minutter. Læg den stegte kylling over på en rist.
Trin 4
• Hæld en øsefuld (180-250 ml) varm olie fra stegningen i skålen med krydderierne. Vær forsigtig – blandingen vil syde og plaske voldsomt. Rør rundt for at frigive krydderierne. Pensl kyllingestykkerne med den krydrede olie.
Trin 5
• Lav sandwichPensl halvdelene af de hawaiianske boller med smør og grill dem. Læg den krydrede kylling på bollerne, og top med syltede agurker, salat og mayonnaise.

Stemmer: 1