50 opskrifter på vinterferiedrinks

1. Varm dulce de leche. I en gryde varmes 2 kopper mælk og 1/2 kop dulce de leche op, mens du pisker, indtil det skummer. Tilsæt ca. 30 ml rom, hvis det ønskes. Drys med stødt kanel.

2. Krydret hibiscuspunch. I en gryde simrer du 2 kopper tørret hibiscus, 8 kopper vand, 1 kop sukker, 6 nelliker, 2 kanelstænger, 1 tsk vanilje og en knivspids muskatnød i 30 minutter. Si. Server med kanelstænger.

3. Varm cremet rom. Bland 4 spiseskefulde blødt smør, 1/2 tsk af hver af vanilje, kanel og allehånde, og en knivspids muskatnød. Varm 1/2 kop ananasjuice op i en kop; rør 1 spiseskefuld brun farin og 30 ml rom i. Top med en klat krydret smør.

4. Klassisk kakao. I en gryde piskes 1/2 kop kogende vand, 1/4 kop sukker og usødet kakaopulver sammen. Rør 1,5 kop mælk, 1/2 kop piskefløde og 1/2 tsk vanilje i og varm det igennem. Pynt med flødeskum og chokoladestykker.

5. Varm chokolade, spansk manér. I en gryde varmes langsomt 85 g finthakket mørk chokolade op med 0,6 dl vand under omrøring, indtil chokoladen er smeltet. Pisk gradvist 0,6 dl mælk og 2 teskefulde sukker i; varm det igennem. Top med flødeskum.

6. Mexicansk varm chokolade. I en gryde varmes 1 skive (ca. 90 g) hakket mexicansk chokolade op med 0,6 dl vand, indtil den er smeltet. Tilsæt gradvist 0,6 dl mælk, og pisk, indtil det skummer. Tilsæt 45 ml chokoladelikør, hvis det ønskes. Drys med chilipulver.

7. Kakao med kardemomme. Tilbered kakao (nr. 4), og sød flødeskummet med brun farin. Drys med stødt kardemomme.

8. Varm chokolade med Nutella. Varm 1/4 kop mælk og 3 spiseskefulde Nutella op i en gryde under konstant omrøring. Tilsæt 1 kop mælk og pisk, indtil det skummer. Pynt med flødeskum og hasselnødder.

9. Varm chokolade med kokos. I en gryde piskes 55 g hakket bittersød chokolade, 1,25 dl usødet kokosmælk, 0,6 dl vand og 2 teskefulde sukker sammen. Pynt med flødeskum, kokos og hakkede mandler.

10. Te med krydderier og ahornsirup. Bring 2 kopper mælk i kog; tilsæt 2 krydrede tebreve og lad det trække i 10 minutter. Rør 1/4 kop ahornsirup i.

11. Hvid chokolade med masalakrydderier. I en gryde opvarmes og piskes 1 kop mælk, 1/4 kop piskefløde, 50 g hakket hvid chokolade og 1 tsk. krydderier til masala teTop med flødeskum og masalakrydderier.

12. Varm Toddy-cocktail. Læg 1 tebrev og 1 stjerneanis i 3/4 kop varmt vand i 5 minutter. Tilsæt 30 ml brandy, 2 tsk honning, lidt citronsaft og en kanelstang.

13. Varm ingefærcocktail. Læg 1 spiseskefuld revet ingefær i 1 kop varmt vand i 15 minutter. Tilsæt ca. 30 ml bourbon og pynt med en citronbåd.

14. Klassisk æggekage. I en gryde opvarmes 950 ml mælk og piskefløde, 1 tsk af hver af kanel, ingefær og muskatnød. Pisk 12 æggeblommer med 2,4 dl sukker; tilsæt det til mælkeblandingen og kog under omrøring, indtil det er tyknet. Pisk 12 æggehvider, indtil der dannes stive toppe, og pisk derefter 0,6 dl sukker i. Pisk det i den varme mælkeblanding. Køl af.

15. Alkoholholdig æggenød. Lav æggepudder (nr. 14), tilsæt ca. 30 ml bourbon eller rom.

16. Æggesovs med is. I en kande eller punchskål piskes 3 kopper mælk, 6 spiseskefulde sukker og 1 tsk muskatnød sammen; rør 120 ml af hver af brandy og rom, 60 ml chokoladecrème de cacao og 3 kopper smeltet fransk vaniljeis i.

17. Kokoscocktail. Bland 2 dåser usødet kokosmælk, 1 dåse sødet kondenseret mælk, 2,5 dl mælk, 120 ml rom, en knivspids kanel, muskatnød, nelliker og salt. Hæld det i en kande og stil det på køl.

18. Æbletærtecocktail. Bland 1/2 kop smeltet vaniljeis og æblejuice i et glas; tilsæt en knivspids stødt kanel og allehånde. Tilsæt æblebrandy, hvis det ønskes. Drys med kanel.

19. Pistacie-slush. Blend 1/4 kop pistacienødder, 1/2 kop af hver vand og mælk, 3 spsk sukker, 1 tsk vanilje og en knivspids salt med 3/4 kop isterninger i en blender, indtil det er skummende og glat. Pynt med granatæblekerner.

20. Æble- og pærepunch. Lad 3 kopper af hver af æblecider- og ferskennektar, 2 kanelstænger og 1/2 tsk af hver af allehånde, ærter og nelliker simre i en gryde i 5 minutter. Køl af, og si derefter over i en punchskål fyldt med is. Tilsæt 1 flaske mousserende cider.

21. Mousserende punch med Campari. Bland 1 kop Campari, gin og sød vermouth i en punch bowl sammen med 2 flasker Prosecco og 1/2 kop grenadine. Pynt med appelsinskiver.

22. Grapefrugtpunch. I en gryde bringes 1 kop sukker og 1 kop vand i kog sammen med 6 kanelstænger. Bland det i en punchskål med 4 kopper hver af pink grapefrugtjuice og club sodavand. Server med isterninger. Pynt med et grapefrugt-twist.

23. Italiensk julepunch. I en kande blandes lige dele urtelikør (såsom Strega), gin og appelsinjuice. Server med isterninger; top med citron-lime sodavand. Pynt med appelsinskiver.

24. Punch med sort te. Skræl skrællen af ​​6 citroner i strimler; mos dem i en kande med 1 1/2 kop superfint sukker. Tilsæt 2 kopper af hver af brygget sort te, mørk rom, cognac og rubin portvin, og 1/2 kop af hver af Triple Sec og ingefærlikør. Køl af. Server med is; top med sodavand og en citronbåd.

25. Shirley Temple Punch. Bland 5 kopper ginger ale, 2 kopper appelsinjuice og 1/2 kop grenadine i en punch bowl. Tilsæt appelsinskiver og maraschino-kirsebær. Server med isterninger.

26. Vosail med hvidvin. I en gryde bringes 1/2 kop vand og sukker i kog sammen med 1 halvskåret appelsin, 1 halvskåret citron, et 2,5 cm stykke skrællet ingefær, 5 kardemommekapsler, 5 sorte peberkorn og 1 kanelstang. Tilsæt 2 flasker hvidvin og saften fra de resterende citrushalvdele; varm det igennem.

27. Gløgg. I en gryde varmes ¾ kop sukker og vand op, indtil sukkeret er opløst. Tag gryden af ​​varmen, og tilsæt 2 strimler citronskal, 10 sorte peberkorn, 3 nelliker, 2 kanelstænger, ½ kop appelsinlikør og ½ kop gin og 1 flaske rødvin. Lad det trække i 5 minutter.

28. Milkshake "White Russian". I en blender pureres 500 ml vaniljeis, 1/4 kop hver af vodka og kaffelikør og 2 spsk brygget espresso.

29. Ingefærmilkshake. I en blender udblødes 8 knuste ingefærkager i 1 kop mælk. Tilsæt 2 kopper vaniljeis, 4 teskefulde melasse og 2 teskefulde stødt ingefær; blend indtil en jævn masse. Hæld i glas og top med knuste ingefærkager.

30. Myntemilkshake. I en blender pureres 1 kop mælk og 240 ml af hver af vanilje- og myntechokoladeis. Hæld i glas og pynt med mynte slikstænger. Tilsæt ca. 30 ml pebermyntesnaps, hvis det ønskes.

31. Blommesodavand. Fugt kanten af ​​et glas og dyp det i kanelsukkerblandingen. Bland 2,4 dl blommesaft, 1,2 dl ginger ale og 2 skiver krystalliseret ingefær; hæld det i glasset. Pynt med tranebær på spyd.

32. Manhattan med havn. I en shaker med is rystes 60 ml whisky, 60 ml gylden portvin og ca. 3 ml orange bitters. Si over i et glas og pynt med et citronskall.

33. Mokka. I et glas blandes 1/2 kop varm stærk kaffe, 1/4 kop af hver af varmet vaniljevodka, chokoladelikør og mælke- og flødeblandingen. Top med flødeskum.

34. Lagdelt myntecocktail. Hæld 15 ml chokoladecrème de cacao i et shotglas. Brug bagsiden af ​​en ske til at hælde 15 ml pebermyntelikør i for at lave et separat lag. Tilsæt 15 ml irsk cremelikør på samme måde.

35. Shots med sherry og rosiner. Læg 3 spiseskefulde rosiner i blød i 1/2 kop varm sherry, indtil de er fyldige; lad dem køle af. Hæld blandingen i en shaker med is og tilsæt 6 nip orange bitters. Ryst godt og si over i små glas. Top med citron-lime sodavand; pynt med rosiner.

36. Æble- og ingefærschorle. Skræl og skær et stykke ingefær på 15 cm. Kog 1 kop vand og 1 kop ingefærøl sammen med ingefæren i en gryde, indtil væsken er reduceret til det halve. Si og afkøl. Bland ingefærsiruppen med 2 kopper mousserende cider og 1/2 kop hakket krystalliseret ingefær. Hæld i glas med isterninger og pynt med kanelstænger.

37. Cocktail med Manischewitz-vin. Bland 120 ml af hver af vodka og Manischewitz-vin med saften af ​​1 lime; hæld over isterninger. Pynt med kandiserede druer.

38. Sød grøn te. I en shaker med is rystes 3/4 kop stærkt brygget grøn te, 1/4 kop kondenseret mælk og 1 spiseskefuld sukker, indtil det skummer. Hæld det i et glas.

39. Tranebærmargarita. I en gryde simrer du 3 kopper friske tranebær med 1/2 kop sukker og 1/4 kop vand, indtil bærrene sprænges. Si, og gem siruppen. I en shaker med is rystes 3 spiseskefulde hver af tranebærsirup og tequila, 2 spiseskefulde hver af Triple Sec og limesaft. Hæld i et glas.

40. Margarita med hibiscus. I en shaker med is rystes 3 spiseskefulde af hver af hibiscuste og tequila, 2 spiseskefulde af hver af Triple Sec-likør og limesaft og 1 tsk sukker. Si over i et glas.

41. "Kir Royale". Hæld 15 ml solbærlikør i en champagneglasur. Fyld op med champagne og pynt med et citronskallet glas.

42. Mousserende portvin. Hæld 30 ml gylden portvin i en champagnefløjte og fyld op med champagne.

43. Saketini med kumquat. I en shaker med is rystes 120 ml sake og 2 teskefulde sirup fra en dåse konserverede kumquater (eller mandariner). Si blandingen over i et martiniglas; rør kumquaten i.

44. Champagnecocktail. Læg en sukkerknald i blød i bitter og kom den i en champagneglasur. Fyld op med champagne.

45. Bloody Mary med krydderier. Fugt kanten af ​​glasset; dyp det i Old Bay-krydderiFyld et glas med isterninger. Tilsæt 1 1/2 kop tomatsaft, 2 spiseskefulde citronsaft, 1/2 tsk af hver af de krydrede saucer, worcestershiresauce, Old Bay-dressing og peberrod, og 45 ml vodka; rør rundt.

46. ​​​​Cocktail "Bloody Bull". Bland 1,25 dl tomatsaft, 0,75 dl oksebouillon, 1 1/2 spsk citronsaft, 0,65 tsk af hver af Worcestershire-, soja- og stærke saucer, en knivspids sellerisalt og 45 ml vodka. Hæld i et glas med isterninger; pynt med en citronbåd.

47. Brandy-slush. Bring 1 kop vand og 1 kop sukker i kog; afkøl helt. Bland i et ildfast fad 1,5 kop brandy, 2 kopper appelsinjuice og 1/2 kop citronsaft; frys indtil luftigt. Kom blandingen i glas med en ske, top med sodavand, og rør til den ønskede konsistens.

48. Ølcocktail "Schwarzwald". Hæld 1 flaske kold lagerøl i et glas. Rør 2 spiseskefulde kirsebærmarmelade, 2 teskefulde kirschwasser og et stænk grenadine i.

49. Ølcocktail med is. Kom 1 kugle af hver af chokoladeis og 1 kugle vaniljeis i et iskoldt ølkrus og top med kold Guinness.

50. Vend med mørk øl. I en shaker med is rystes 120 ml stoutøl, 60 ml mørk rom, 1 æg og 2 tsk simpel sirup. Si over i et glas.




Stemmer: 77