Vinterfrugtsalat

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 301, samlet fedt 2 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 0 G., kulhydrater 76 G., fiber 11,5 G., kolesterol 0 mg, natrium 10 mg, sukker 57 G.

Forvandl vinter til sommer og forkæl dine kære med en vidunderlig tropisk salat lavet med frugt importeret til vores supermarkeder fra varmere klimaer. Søde appelsiner, mangoer, bananer, kiwier, kumquater og granatæbler – alle disse frugter passer smukt sammen, og salaten er krydret med en krydret ingefær-vaniljesirup. Lav den i forvejen, så den kan køle af, mens du skærer frugten. Citron- og appelsinskal giver siruppen en forfriskende citrusnote. Brug al siruppen i frugtsalaten, og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,5 kopper sukker
2,5 cm ingefærrod, skrællet og tyndt skåret
1 vaniljestang, skåret i halve på langs, kerner skrabet ud
1 citron
5 store appelsiner (navle- eller blodappelsiner)
2 mangoer, skrællede og skåret i tern
2 faste bananer, skrællede og skåret i tern
5 kiwier, skrællede og skåret i tern
12 kumquater, meget tyndt skåret i tværgående cirkler, fjern kerner
1 kop granatæblekerner (1 granatæble)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Appelsiner, mango, bananer, sirup, ingefærrod, vaniljestang, citron, kiwi, granatæble

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland sukker, 2 kopper vand, ingefær og vaniljefrø og -kapsel i en gryde. Brug en grøntsagsskræller til at skrælle skallen af citronen og en appelsin i brede strimler. Kom det i gryden og bring det i kog ved middel varme. Skru ned for varmen og lad det simre i 5 minutter. Køl helt af.
I mellemtiden skrælles de resterende appelsiner. Hold appelsinen over en stor skål og skær langs begge sider af hver membran for at frigøre segmenterne, så de kan falde ned i skålen. Klem hver tomme membran for at presse saften ud. Gentag med de resterende appelsiner. Tilsæt mango, bananer, kiwi, kumquat og granatæblekerner og vend forsigtigt. Hæld siruppen over frugten og stil den i køleskabet natten over.

For at frigøre granatæblekernerne, skær frugten fire steder over, og bræk den derefter op ved at nedsænke den i en skål med vand. Skum de membraner, der flyder op til vandoverfladen, og hæld derefter vandet fra. Tilsæt kernerne til salaten.