Middelhavskost Opskrifter

Tilføj mere fisk, fuldkorn, plantebaseret protein og olivenolie til din menu. Her er lækre og sunde retter inspireret af middelhavskosten.

Bagt laks med urtesennepsglasur

Giada bruger friske krydderurter og sennep til at skabe en let og smagfuld glasur til bagte laksefileter.

Bagte blomkålsbøffer med rosinrelish

Selv en simpel grøntsag som blomkål bliver meget mere appetitlig, når den tilberedes på en unik måde – som bøffer. For at gøre dette skal du forsigtigt skære blomkålshovedet på langs i lige store stykker. Nogle af buketter vil falde af, men du kan også bruge dem. For at få smukke bøffer skal du først stege dem på en stegepande, indtil de er gyldenbrune, og derefter færdigstege dem i ovnen. Så sørg for at bruge en ovnfast stegepande. Før servering pyntes hver "bøf" med en unik relish lavet af en blanding af ristede peberfrugter, kapers og rosiner. Ligesom lys konfetti vil den pynte retten og give blomkålens milde smag et liv med dens søde syrlighed.

Pizza med zucchini, ricotta og citron

Citron og purløg på pizza lyder måske mærkeligt, men denne topping passer perfekt til zucchinistrimler og cremet ricotta. Den syrlige citrussaft står i kontrast til den fyldige ost og giver en let og livlig smag til hver bid.

Fyldte peberfrugter med græsk bulgur

Søde røde peberfrugter er fyldt med et smagfuldt fyld af spinat, bulgur og magert hakket oksekød. Top med fetaost og bag indtil de er møre.

Grillet auberginesauce

Bobbys middelhavsinspirerede forret tager tid, men resultatet er det værd. Bobby griller auberginen, indtil den er mør og røget, og purerer den derefter med tahini, olivenolie, citron og friske krydderier for at skabe en cremet, glat sauce. Server med varmt pitabrød, lavash eller friske grøntsager.

Sund siciliansk blomkålsris

Denne lette pilaf med rosiner, citronskal og nødder er nem at spise uden at gå på kompromis med din figur, fordi den er lavet med blomkål! Blomkålen blendes, indtil den er finthakket, og tilsættes derefter pilaffen i stedet for ris. Det giver en fiberrig tilbehørsret, der er perfekt til kylling, laks og svinekød.

Vegetarisk shawarma med kikærter og dild hummus dressing

Sprøde kikærter, krydret og bagt, er et vidunderligt fyld til middelhavs-pita shawarma. Rester kan bruges i en salat: Læg grøntsagerne lagvis, skiftevis med kikærter, og top med en hummus-dild dressing.

Vegetarisk kikærtesalat med rucola

Kombinationen af ​​fiber- og antioxidantrige grøntsager og frugter, plus proteinrige kikærter og avocado, gør denne salat mættende og afbalanceret. Smag puréen til med ekstra ingredienser – mango, selleri, koriander eller gulerødder – og server den som dip, sandwichfyld eller salattopping, som i dette eksempel.

Laks med varm tomat- og olivensalat

Pensl laksen med en blanding af olivenolie, honning og eddike, og bag den, indtil den er sprød. Server med to middelhavsfavoritter: tomater og oliven.

Slider-sandwiches med kalkun og hummus

Sandwich med magert kalkun og hummus serveret i pitabrød er en middelhavsversion af miniburgere. For ekstra smag og tekstur kan du toppe hver sandwich med en agurk- og fetasalat.

Ptitim med blomkål

Israelsk couscous (større end traditionel couscous og mere pastaagtig) blandes med ristet blomkål og skalotteløg. Kanel og dadler tilføjer en subtil, naturlig sødme.

Sunde fyldte peberfrugter med grøntsager og ptitim

Denne ret ser særligt levende og imponerende ud, når den bruger peberfrugter i flere farver, såsom rød, gul og orange. Vælg de største peberfrugter med de fladeste og mest stabile stilke (ideelt set fire stilke), så de står oprejst, når de er fyldte og bagt i saucen. Disse peberfrugter, fyldt med ptitim, zucchini, oregano og feta, er lækre varme fra ovnen eller, i middelhavsstil, serveret ved stuetemperatur. Dryp rigeligt med tomatsaucen fra panden og nyd.

Grillet lammekølle med mynte

Lam er populært i middelhavskosten, især i det græske køkken. I denne opskrift gnides naturlige lammekoteletter med en blanding af hvidløg og mynte og grilles derefter, hvorved deres saftighed og smag bevares.



Vi anbefaler

Middelhavssommersalat

Denne nemme version af en favoritsalat har en behagelig sprødhed og syrlighed takket være brøndkarse, forårsløg, tomater, kapers og syltede peberfrugter.

Græsk pizza med flydende dej

Ja, hjemmelavet pizzabund kan laves og bages på under en halv time! Hemmeligheden ligger i dejen. En topping af bagt aubergine og peberfrugt, feta, artiskokker, mynte og citron giver denne klassiske pizza et græsk twist.

Bagt græskar med syltede linser

Dampning af dåselinser (eller andre dåsebønner) i et par minutter blødgør og opfrisker deres smag. De varme bønner absorberer olie- og eddikemarinaden lettere og komplementerer det søde, ristede græskar og den cremede gedeost i denne opskrift perfekt.

Bagt laks med citroner og limabønner

Fisk og hjertesunde bønner er to essentielle komponenter i middelhavskosten. Deres kombination i denne ret forstærkes af en paprikasmagende græsk yoghurttopping.

Tabbouleh-salat med kylling

Frisk citron, mynte og persille giver Ainas tabbouleh-salat en livlig smag. Retten bliver kun bedre, mens den står, så den kan tilberedes i god tid.

Oliven i citrusmarinade

Oliven, et centralt element i middelhavskosten, er endnu mere lækker med tilsætning af frisk citron- og appelsinsaft, sammen med hvidløg, timian og stærke røde peberflager.

Rapini med stærke kirsebærpeberfrugter

Blødgør den bitre smag af rapini ved at tilsætte krydrede cherrytomater, hvidløg og lidt fyldig parmesan.

Sunde stuvede linser med grønkål

Middelhavskosten omfatter en bred vifte af plantebaserede fødevarer: bælgfrugter, fuldkorn og masser af sæsonbestemte grøntsager og frugter. Denne opskrift afspejler fuldt ud denne filosofi og kombinerer adskillige klassiske kulinariske teknikker og en kombination af ingredienser, der er typiske for Middelhavet. Faste sorte linser fra Frankrig parres med olivenstegte æg fra Spanien. Denne opskrift er enkel, men mættende og nærende nok til at tilfredsstille selv de mest ivrige kødspisere i din familie.

Muslinger med kartofler og oliven

Kog friske muslinger i en tomat-hvidløgsbouillon og server med Yukon Gold-kartofler for deres naturligt cremede smag.

Grillede kammuslinger med spelt- og blommesalat

Kammuslinger er ikke kun elsket for deres smag, men også for hvor hurtigt de tilberedes. Fem minutter på grillen, og denne fantastiske ret er klar! Pas på ikke at overtilberede dem, ellers mister de deres mørhed. Server med en sund speltsalat med blommer og fennikel.

Salat med bulgur

Bulgur er et fuldkorn, der traditionelt bruges til at lave tabbouleh-salat. I denne enkle, men smagfulde tilbehørsret krydres bulgur med middelhavsingredienser: agurk, dild og oliven.

Dampet fisk og en tilbehørsret af grøntsagsspaghetti med hvidløgssmør

Agrodolce er en traditionel italiensk sød-sur sauce. Her bruges den til at give en livlig smag til fast hvid fisk og grøntsager.

Fyldte peberfrugter med linser

Disse peberfrugter fyldt med israelsk couscous, linser, oliven, krydderurter og fetaost er inspireret af en klassisk middelhavssalat. Rig på fibre og plantebaseret protein er denne ret både mættende og lækker.

Braiseret escarole med hvidløg

Escarole er et medlem af endiviefamilien, men den er mindre bitter og egnet til madlavning. Sauter denne middelhavssalat med hvidløg, olivenolie og røde peberflager.

Stegt Mahi Mahi-fiskefilet med blomkål

Der er ingen mangel på smag i denne hurtige og sunde middag. Blomkål tilberedes med mandler, rosiner og aromatisk koriander, afsluttet med et friskt twist af friskpresset citronsaft.

Provencalske artiskokker

Forvandl frosne artiskokker til en simpel tilbehørsret i middelhavsstil med hvidvin, tomater, citronskal og et par salte oliven.

Bagte auberginer

For en nem tilbehørsret, steg aubergine med hvidløg, skalotteløg og valnødder, og vend derefter med yoghurt og friskhakket dild.







Kategorier:

• 

  De bedste morgenmadsopskrifter
• 

  50 nemme og hurtige morgenmadsretter, du kan lave hurtigt
• 

  5 velsmagende sneglebolleopskrifter
• 

  5 usødede havregrynsopskrifter
• 

  50 pandekage- og vaffelopskrifter
• 

  Ekstravagante milkshakes til morgenmad med
• 

  5 søde havregrynsopskrifter