Sunde snackopskrifter

Guacamole i stykker

Her er endnu en grund til at elske guacamole: avocadoer er rige på "sunde" fedtstoffer, som ernæringseksperter anbefaler at inkludere i din kost. I Ellies opskrift spiller hakket rødløg en nøglerolle: det tilføjer en syrlig note til den møre avocado.

Opskrift: Guacamole i stykker

Kartoffelchips med sort peber og løgdip

Ellies bagte sprøde pommes frites har et lavere fedtindhold end færdigkøbte. Og når du først har prøvet denne enkle hjemmelavede løgdip, vil du aldrig have lyst til at købe færdigkøbte igen.

Opskrift: Kartoffelchips med sort peber og løgdip

Kartoffelskræller fyldt med broccoli, cheddar og avocadocreme

Ellie laver en sund version af den klassiske snack med fedtfattig cremefraiche som avocadotopping og canadisk bacon, som kun har 1/4 så meget fedt som almindelig bacon.

Opskrift: Kartoffelskræller fyldt med broccoli, cheddar og avocadocreme

Mini majsboller i ovnen

Denne søde snack er lige så lækker som de corn dogs, du køber på markedet. Men med én vigtig forskel: to af disse corn dogs indeholder færre kalorier end én klassisk.

Opskrift: Mini majsboller i ovnen

Femlags mexicansk dip

Ellies 5-lags mexicanske dip indeholder bønner, majs, avocado, ost og koriander; server med bagte tortillachips, pitachips eller grøntsagscrudite.

Opskrift: Femlags mexicansk dip

Baba Ganoush

Til denne smagfulde forret steger Ellie aubergine, indtil den er mør, og blander derefter det purerede kød med hvidløg, citron, tahini og hakket frisk persille.

Opskrift: Baba Ganoush

Champignongryde på polenta-firkanter

For en simpel, men elegant forret topper Giada De Laurentiis små firkanter af polenta med en velsmagende svampesauce.

Opskrift: Champignongryde på polenta-firkanter

Varm spinat- og artiskokdip

Start festen med Ellies yndlingsrestaurantdip; den er lavet sundere med fedtfattig ost og let cremefraiche.

Opskrift: Varm spinat- og artiskokdip

Sunde sprøde mozzarellasticks

Bagte mozzarella-sticks er en sprød, osteagtig snack til hele familien, og de er også rige på calcium. Børn vil især elske disse pizza-inspirerede ingredienser.

Opskrift: Sunde sprøde mozzarellasticks

Let og cremet hvidbønnedip

Hytteost giver bønnedippen en cremet konsistens og fungerer som en ekstra proteinkilde.

Opskrift: Let og cremet hvidbønnedip

Kyllingesatay med krydret jordnøddesauce

En marinade af ingefær, fiskesauce, lime og citrongræs giver kyllingen en livlig smag uden at tilsætte overskydende fedt. Nøddesaucen er lavet med let kokosmælk og fedtfattigt jordnøddesmør. Sprød coleslaw fuldender retten.

Opskrift: Kyllingesatay med krydret jordnøddesauce

Crostini med svampepesto

Smagfulde porcini-svampe, hvidløg og parmesanost tilføjer en lækker smag til Giadas pestosauce, som komplementerer sprøde crostini-skiver. Denne forret er perfekt til en larmende fest eller bare som en snack.

Opskrift: Crostini med svampepesto

Artiskok- og grønkålsdip

Den har den samme lækre, cremede konsistens som den populære spinatdip, men med langt mindre fedt og kalorier. Grønkål gør dippen mættende og næringsrig – det er en af ​​de sundeste grøntsager, der findes.

Opskrift: Artiskok- og grønkålsdip

Varm krabbedipsauce

Fedtfattig flødeost og cremefraiche giver denne dip sin karakteristiske cremede tekstur, men den er også lettere. Krabbekrydderi, citron og friske krydderurter tilføjer smag uden de ekstra kalorier.

Opskrift: Varm krabbedipsauce

Krydrede edamamekapsler

Bland møre, kogte edamamebønner med hjemmelavet kryddersalt, chilipulver, røde peberflager og tørret oregano. Den velsmagende blanding komplementerer bønnernes diskrete sødme.

Opskrift: Krydrede edamamekapsler

Nem amerikansk syvlagsdip

Smagsforstærkere som chilipasta, hvidløg, koriander og jalapeño gør denne lagdelte dip endnu mere lækker end den originale version, med mindre fedt og kalorier.

Opskrift: Nem amerikansk syvlagsdip

Fyldte cherrytomater med kyllingesalat og æbler

Søde, skrællede cherrytomater er perfekte som en "skål" til dette æble- og kyllingesalatfyld.

Opskrift: Fyldte cherrytomater med kyllingesalat og æbler

Limabønnesauce

Frosne limabønner er en uventet ingrediens i dette hvidløgsagtige guacamole-alternativ.

Opskrift: Limabønnesauce

Antipasto med pølsespyd

Som en solid og sund forret bruger Ellie italiensk pølse, artiskokhjerter, ristede røde peberfrugter og frisk basilikum til at spise på spyd.

Opskrift: Antipasto med pølsespyd

Grøn Gudindes Dipsauce

I stedet for ranchdressing og mayonnaise serveres grøntsags-crudités med Ellies dipsauce. Basen er fedtfattig kærnemælk, tilsat avocado, friske forårsløg, estragon og persille.

Opskrift: Grøn Gudindes Dipsauce

Fyldte champignoner

Fyld svampe med krabbekød for en kompakt og velsmagende forret.

Opskrift: Fyldte champignoner

Løg-yoghurtdip

For en sundere version af den elskede løgdip, brug græsk yoghurt. Opskriften kombinerer skalotteløg og purløg; server med skivede grøntsager eller usaltede pretzels og pitabrød.

Opskrift: Løg-yoghurtdip

Krabbefondue

Brug træspyd til at dyppe friske grøntsager som selleri og blomkål i denne nemme krabbedip. Server med tern af fuldkornsbrød.

Opskrift: Krabbefondue

Kyllingesauté med krydret peanut-dipsauce

Satay er i bund og grund kylling på spyd. Ellies ret kan tilberedes på grillen eller i en grillpande. Server spydene med thailandsk peanutdip.

Opskrift: Kyllingesauté med krydret peanut-dipsauce

Kylling- og svampequesadilla

Bare en lille smule cheddarost tilføjer et strejf af smag til Ellies enkle quesadilla. Det er en familievenlig ret, der er perfekt til ethvert julebord.

Opskrift: Kylling- og svampequesadilla

Hummus med hvide bønner og ristet aubergine

Ristet aubergine udvikler en mere udtalt røget smag og en blød tekstur. Kombiner den med møre cannellinibønner for en cremet dip, der passer perfekt til agurkeskiver.

Opskrift: Hummus med hvide bønner og ristet aubergine

Panerede kyllingefingre og crudité med dipsauce til blåskimmelost

Denne nostalgiske ret kombinerer to yndlingsforretter til fest: kyllingefingre og dip. Kyllingen er overtrukket med æggehvider og panko-rasp for en sprød skorpe, og blåskimmelostdippen bruger yoghurt i stedet for mayonnaise.

Opskrift: Panerede kyllingefingre og crudité med dipsauce til blåskimmelost

Bløde asiatiske sommerruller med sød og sur dipsauce

Sommerruller ligner æggeruller i form, men er lavet med blødgjort rispapir og hakkede grøntsager og krydderurter. Desuden er de ikke friturestegte, men serveres friske som en let sommerforret, deraf navnet.

Opskrift: Bløde asiatiske sommerruller med sød og sur dipsauce

Tamari-glaserede pekannødder

Tamari er en mørkere, tykkere version af sojasauce. I denne opskrift forstærkes smagen af ​​cayennepeber, som dækker pekannødderne.

Opskrift: Tamari-glaserede pekannødder

Ristede rødbeder og linsedip

Denne farverige dip er rig på fibre takket være rødbeder og linser. Server med grøntsager som endivie, agurk og babygulerødder.

Opskrift: Ristede rødbeder og linsedip

Filodejruller med hakket kød

Denne lettere version af pølseboller er lavet med let butterdej i stedet for fedtede scones. Den har den samme lækre smag, men kun 220 kalorier pr. portion.

Opskrift: Filodejruller med hakket kød

Yoghurtsauce med dild og agurk

Hvis du bruger yoghurt i stedet for cremefraiche eller flødeost til saucen, får du den samme cremede tekstur, men med mindre fedt og kalorier.

Opskrift: Yoghurtsauce med dild og agurk

Grillede rejer med tzatzikisauce og kapers

Claire bruger en interessant teknik: hun laver en sommerfuglelignende butterfly i kanterne af rejerne, så hun kan placere dem lodret på tallerkenen, ligesom på en restaurant.

Opskrift: Grillede rejer med tzatzikisauce og kapers

Quiche i tarteletter

Denne individuelle ostequiche er en fantastisk måde at starte dit måltid rigtigt på.

Opskrift: Quiche i tarteletter

Kaloriefattig guacamole

Denne kalorielette guacamole er lavet med avocado, grønne ærter og græsk yoghurt.

Opskrift: Kaloriefattig guacamole

Sprøde krabbekager

Til disse bøffer bruger Ellie Krieger krabbekød af høj kvalitet i stedet for krabbepinde. En panko-bund hjælper med at bevare saftigheden og sikrer en sprød skorpe.

Opskrift: Sprøde krabbekager

Guacamole med pærer og pistacienødder

Pærestykker og ristede pistacienødder tilføjer en uventet sprødhed til den berømt glatte sauce.

Opskrift: Guacamole med pærer og pistacienødder

Ovnbagte grønkålschips

Prøv bagte grønkålsblade eller grønkålschips som en sund snack. En knivspids brunt sukker tilføjer en diskret sødme til denne antioxidantrige grøntsag.

Opskrift: Ovnbagte grønkålschips

Rejepopcorn med lime-chili-dipsauce

Ellies lettere version af panerede rejer har en lækker skorpe uden de ekstra kalorier takket være mel krydret med ancho chilipulver, æggehvider og majsmel. Først smøres en bageplade med rapsolie og forvarmes i ovnen; når du placerer rejerne på den, begynder de straks at få skorpe.

Opskrift: Rejepopcorn med lime-chili-dipsauce

Krydret Succotash-dip

Succotash-salat får et nyt twist med denne lette og luftige dip af purerede limabønner og ristede peberfrugter toppet med frisk majs og tomater. Uanset årstiden vil smagen af ​​denne delikatesse minde dig om sommeren.

Opskrift: Krydret Succotash-dip

Løgringe i ovnen

I stedet for friturestegning kan du bruge en bageplade til at lave en sundere version af løgringe. Top den sprøde snack med et lag bagte kartoffelchips og fedtfattig kærnemælk.

Opskrift: Løgringe i ovnen

Hvide bønner og grønkålsdip

Denne fyldige veganske dip er fyldt med sunde ingredienser. Den indeholder endda næringsgær, et godt alternativ til ost, der giver dig mulighed for at reducere eller eliminere mejeriprodukter.

Opskrift: Hvide bønner og grønkålsdip

Quesadilla med bacon, ost og jalapeño peberfrugter

Kokkene har skabt en sundere version af den klassiske ostequesadilla uden at ofre dens seje, mættende tekstur. Kalkunbacon og fedtfattig ost gør denne forret lækker og kalorielet.

Opskrift: Quesadilla med bacon, ost og jalapeño peberfrugter

Let guacamolesauce

Denne lettere version af guacamole har en cremet tekstur takket være silkeagtig tofu, som er rig på protein. Puréen er blød og indeholder mindre fedt og kalorier.

Opskrift: Let guacamolesauce

Dolma (fyldte drueblade)

En traditionel græsk forret med fyldte drueblade er en god måde at starte et måltid på. Denne opskrift giver 30: før festen, spørg en ven om at hjælpe dig med at pakke de møre drueblade ind i urte- og risfyldet.

Opskrift: Dolma (fyldte drueblade)

Gulerodsdip med Jerk-krydderi

Server denne gulerodsdip med kokosmælk og jerk-krydderier med et varmt fladbrød og en tropisk drink for en solrig ø-oplevelse.

Opskrift: Gulerodsdip med Jerk-krydderi

Edamame- og misodip

Server denne cremede, umamifyldte dip som et sjovt og lidt eksotisk alternativ til hummus.

Opskrift: Edamame- og misodip

Tortelloni-spyd

Disse kebaber er nemme at sammensætte, sjove at spise og en børnevenlig favorit. Server med marinara- eller pestosauce.

Opskrift: Tortelloni-spyd