Crostini med svampepesto
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 36
Kompleksitet: let
Mængde: 36
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 179, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 5 G., kulhydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol - mg, natrium 356 mg, sukker 1 G.
Kalorier 179, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 5 G., kulhydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol - mg, natrium 356 mg, sukker 1 G.
Italienske crostini er en alsidig forret, der er perfekt til enhver lejlighed. De er også et godt sted at eksperimentere, med ristede baguetteskiver serveret med alle mulige interessante toppings. For eksempel kan du lave dem med svampepesto. I modsætning til traditionel italiensk pesto bruger denne opskrift friske champignoner og tørrede porcini-svampe i stedet for basilikum. Mal dem sammen med valnødder, hvidløg, olivenolie og revet parmesanost, og smør pastaen på de sprøde skiver brød. Server straks, før svampepestoen får tid til at blive mørk, eller dæk med plastfolie.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 30 g tørrede porcini-svampe
- 220 g champignoner, skåret i 4 stykker
- 0,5 kopper ristede valnødder
- 2 fed hvidløg
- 1,5 kopper friske persilleblade
- 3/4 kop olivenolie
- 0,5 spsk. revet parmesanost
- 36 skiver (1 cm tykke) baguette
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Karl Johan-svampe, champignon svampe, valnødder, hvidløg, persille, Parmesanost, baguette
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Læg porcini-svampene i en skål med varmt vand og tryk dem ned for at sænke dem ned i bunden. Lad dem trække i cirka 15 minutter, indtil de er møre. Tag svampene op af skålen, og pas på ikke at forstyrre eventuelt bundfald, der måtte have sat sig i bunden. Hæld vandet fra.
- Kom porcini-svampe, champignoner, valnødder, hvidløg og persille i en foodprocessor og blend, indtil de er grofthakkede. Hæld gradvist 0,5 kopper olivenolie i, mens foodprocessoren kører, og rør, indtil svampene er finthakkede.
- Hæld svampeblandingen i en mellemstor skål. Rør parmesanosten i. Smag pestoen til med salt og peber. Hvis du ikke bruger svampepestoen med det samme, så dæk den tæt med plastfolie for at forhindre svampene i at blive brune.
- Varm en stegepande op ved middel varme. Læg brødskiverne med skæresiden nedad i stegepanden. Pensl dem med den resterende 60 ml olivenolie. Steg dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde, cirka 5 minutter.
- Alternativt kan du riste brødet i ovnen. Forvarm ovnen til 190 °C. Arranger brødskiverne på to tunge, store bageplader. Pensl med den resterende 60 ml olivenolie. Bag, indtil de er lysegyldenbrune og sprøde, cirka 15 minutter.
- Fordel svampepestoen over crostinierne. Arranger forretten på et serveringsfad og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
