Let guacamolesauce

Stemmer: 3

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 140, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 1,5 G., proteiner 3 G., kulhydrater 9 G., fiber 5 G., kolesterol - mg, natrium 500 mg, sukker 2 G.

Denne kalorielette version af mexicansk guacamole er utrolig cremet og fløjlsblød takket være tilsætningen af blød tofu til avocadoen. Det tilføjer ikke kun tekstur, men tilføjer også protein og reducerer fedtindhold. En del af avocadoen blendes med tofuen i en foodprocessor, indtil den er perfekt glat. Den anden avocado moses med en gaffel og tilføjer sammen med tomat, løg og jalapeño tekstur til guacamolen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 store modne avocadoer, halverede og udstenede
220 g blød tofu, drænet
1/4 lille rødløg, finthakket (ca. 1/4 kop)
1 lille jalapeño, finthakket
1 blommetomat, finthakket (ca. 0,5 kop)
3 spiseskefulde friskpresset limesaft
2 spsk grofthakket koriander + hele blade til servering
Til serveringbagte blå eller gule majschips, hakkede peberfrugter

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Avocado, tofu, rødløg, jalapeno peber, blommetomater, kalk, koriander, majschips, sød peber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skrab kødet ud af en avocado og kom den i en foodprocessor sammen med tofuen og ¾ tsk salt. Blend indtil massen er glat, og skrab ned langs skålens sider efter behov.
Skrab den resterende avocado ud og kom den i en mellemstor skål. Mos den groft med en gaffel. Tilsæt avocado-tofu-blandingen, løg, jalapeño, tomat, limesaft, hakket koriander og 3/4 tsk salt. Vend forsigtigt.