Kartoffelskræller fyldt med broccoli, cheddar og avocadocreme

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 180, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 3,5 G., proteiner 8 G., kulhydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 20 mg, natrium 380 mg, sukker - G.

Fyldte kartoffelskræller er en populær amerikansk forret, der er perfekt til et glas øl eller til mere formelle lejligheder. For at lave dem skal du kun bruge kogte kartoffelskræller bagt i både. Kartoffelkødet kan bruges i andre opskrifter. Fyld disse kartoffelskræller med et lækkert og sundt fyld af dampet broccoli, revet cheddar og en cremet avocado-cremefraiche. Top med skiver af stegt canadisk bacon. Det er magrere end almindelig bacon og tilføjer et strejf af kødagtig smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kartoffelskræller

8 små kartofler (ca. 1,3 kg i alt), grundigt vasket og tørret
4 tsk rapsolie
1/4 tsk salt
220 g broccolibuketter, grofthakkede (ca. 4 kopper)
3 skiver canadisk bacon (mager skinke fra mørbrad), skåret i små tern (ca. 90 g)
3/4 kop revet skarp cheddar (ca. 90 g)

Avocadocreme

2 forårsløg, tyndt skåret, de grønne dele gemmes
1 mellemstor avocado
2 spsk. fedtfattig cremefraiche
2 spiseskefulde limesaft
1/4 kop korianderblade
1 fed hvidløg
1/4 tsk salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, broccolikål, røget svinekødsbryst, cheddarost, forårsløg, Avocado, cremefraiche, kalk, koriander, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 230°C.
Prik kartoflerne flere gange med en gaffel og pak dem ind i køkkenrulle. Opvarm dem i mikrobølgeovnen ved højeste effekt i 13-15 minutter, indtil de er møre. Tag dem ud af mikrobølgeovnen og lad dem køle af, indtil de kan håndteres. Skær kartoflerne i halve på langs. Brug en ske til at skrabe alt kødet ud, så en 0,3 cm tyk væg er intakt. Brug de skrabede kartofler i andre retter.

Pensl kartoflerne indvendigt og udvendigt med olivenolie og krydr med salt. Læg dem med skindsiden nedad på en bageplade og bag dem, indtil skindet er sprødt og kanterne er gyldenbrune, cirka 20 minutter.
I mellemtiden forberedes fyldet. Damp broccolien, indtil den er sprød og mør, cirka 3-4 minutter. Hæld overskydende vand fra. Spray en nonstick-pande med stegespray, og varm den op ved middelhøj varme. Tilsæt baconen, og steg den under hyppig omrøring, indtil den er sprød, cirka 3-4 minutter. Sæt den til side.
For at tilberede cremen Bland de hvide dele af løget, avocado, cremefraiche, limesaft, koriander, hvidløg og salt i en lille foodprocessor og kør ved høj hastighed, indtil det er glat, cirka 30 sekunder.
Bland broccolien med osten, og fordel det ligeligt mellem kartoffelbådene. Skru ovntemperaturen ned til 200 °C (400 °F), og bag, indtil osten er smeltet, ca. 5 minutter. Top broccolifyldet med 1 spiseskefuld avocadocreme, og drys derefter hver portion med forårsløg og 1 tsk sprød bacon.

Kategorier: