Baba Ganoush

Stemmer: 6

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 76, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 3 G., kulhydrater 9 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 153 mg, sukker 3 G.

Baba ganoush er en simpel, men lækker mellemøstlig aubergine-forret. Bagt eller grillet auberginekød blandes med hvidløg, persille, citronsaft og tahini og blendes derefter, indtil det er glat. Server baba ganoush som en lækker og sund dipsauce med pommes frites, kiks eller fladbrød til at dyppe i.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 aubergine
1 fed hvidløg, hakket
1/4 tsk salt
1/4 kop finthakket persille, plus ekstra til servering
2 spsk. l. tahini (sesampasta), se opskrift. Her
2 spiseskefulde citronsaft

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, hvidløg, persille, tahini, citron, citronsaft

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 230°C.
Prik auberginen med en gaffel og læg den på en bageplade beklædt med folie. Bag den, indtil den er mør indeni, ca. 20 minutter. Alternativt kan du grille auberginen på en gasgrill, vend den af og til, indtil skindet er brunet over det hele, ca. 10 minutter. Lad auberginen køle af. Skær den i halve på langs, pres overskydende væske ud, og skrab kødet ned i en foodprocessor. Purér auberginen, indtil den er glat, og kom den i en mellemstor skål.

Hak hvidløget med 1/4 tsk salt på et skærebræt, indtil det danner en pasta. Tilsæt hvidløget til auberginen. Tilsæt persille, tahin og citronsaft. Smag til med salt. Drys med persille inden servering.

Kategorier: