Kartoffelchips med sort peber og løgdip

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 (15 pommes frites og 1/4 kop dip)

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 290, samlet fedt 13,5 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 8 G., kulhydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 4 mg, natrium 390 mg, sukker 4 G.

Perfekt sprøde kartoffelchips uden kunstige smagsstoffer, smagsforstærkere eller overskydende fedt. Kartoflerne skæres tyndt (en mandoline fungerer bedst), dryppes med olivenolie, drysses med grofkværnet sort peber og bages i ovnen. Hold nøje øje med chipsene i de sidste minutter af bagningen for at forhindre dem i at brænde på. En yoghurt-løgdip passer perfekt til disse chips. Tyk græsk yoghurt er bedst, men almindelig, naturligt aromatiseret yoghurt fungerer også, men si overskydende væske fra.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chips

3 store kartofler (1 kg i alt), skåret i 0,3 cm tykke cirkler.
2 spsk. olivenolie
2 tsk grofkværnet sort peber

Dipsauce

2 tsk olivenolie
1 lille løg, hakket
2 forårsløg, tyndt skåret, de hvide dele adskilt fra de grønne dele
1 og 1/4 spsk. fedtfattig yoghurt
1/4 kop mayonnaise
3/4 tsk løgpulver
3/4 tsk hvidløgspulver
0,5 tsk salt
1/4 tsk sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, løg, forårsløg, yoghurt, mayonnaise, løgpulver, hvidløgspulver

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered chipsene. I en stor skål vendes kartoflerne med 2 spiseskefulde olivenolie og sort peber, så de er helt dækket. Forvarm ovnen til 230 °C. Arranger kartoffelskiverne i et enkelt lag på 2 bageplader. Bag i 20-25 minutter, indtil de er sprøde og let brunede. Tag dem ud af ovnen, krydr med salt og lad dem køle af.
Forbered dipsaucen. Varm olivenolie op ved middel varme og tilsæt rødløg og de hvide dele af forårsløg. Steg under hyppig omrøring, indtil de er gyldenbrune og bløde, ca. 10 minutter. Tag gryden af varmen og lad det køle af.

Hvis du bruger almindelig yoghurt, så kom den i en si beklædt med et stykke køkkenrulle og sæt sien over en skål. Lad den stå i 20 minutter, så yoghurten kan dryppe af.
Bland løgene med yoghurt, mayonnaise, løgpulver, hvidløgspulver, salt, peber og krydderurter, og bland det godt. Stil på køl i 1 time, så smagene kan blande sig. Server med pommes frites.

Kategorier: