Rejepopcorn med lime-chili-dipsauce

Stemmer: 10

Sådan laver du - Rejepopcorn med lime-chilidip

Tid: 48 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 210, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 15 G., kulhydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 90 mg, natrium 360 mg, sukker - G.

Popcornrejer er en populær Cajun-forret i det amerikanske syd. Den kombinerer regionens smagsoplevelser: fisk og skaldyr, krydrede krydderier og majs. Den er lavet med små rejer, som steges i en sprød panering og spises som popcorn. Denne opskrift tilbyder kaloriefattige rejer, som grilles i stedet for friturestegt. Pillede rejer vendes først i en blanding af hvedemel og krydderier, dyppes derefter i æggehvider og vendes derefter igen i majsmelspanering. Efter bagning bliver de lækkert sprøde. Server med en lime-chili yoghurtsauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dipsauce

1/3 kop fedtfri græsk yoghurt
2 spiseskefulde mayonnaise
1 spsk limesaft (cirka en halv lime)
0,5 tsk anchopulver
Skal af 1 lime

Rejer

0,5 kopper mel
1 tsk anchopulver
1 tsk hvidløgspulver
3/4 tsk salt
Hviderne af 4 æg
3/4 kop majsmel
1/4 tsk sort peber
450 g mellemstore klipperejer (90/100), pillede og skyllede
2 spsk. rapsolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: yoghurt, mayonnaise, kalk, ancho peber, mel, hvidløgspulver, æg, majsmel, rejer

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dipsauce:

Hvis du bruger almindelig yoghurt, så kom den i en si beklædt med et stykke køkkenrulle. Placer sien over en skål og lad yoghurten dryppe af i 20 minutter.
Kom yoghurt, mayonnaise, limesaft, anchopulver og limeskal i en lille skål og bland godt.

Forbered rejerne:

I en lav skål blandes mel, chilipulver, hvidløgspulver og 1/2 tsk salt, og det vendes i med en gaffel. Kom æggehviderne i en anden lav skål og pisk let. I en tredje skål blandes majsmel, 1/4 tsk salt og sort peber, og det vendes i med en gaffel. Vend rejerne, et par stykker ad gangen, i melet, indtil de er godt dækket. Ryst overskydende mel af, og dyp derefter rejerne i æggehviderne. Hæld det over i majsmelsblandingen, og vend det godt dækket på alle sider. Placer de panerede rejer på en bageplade eller et ark bagepapir, og gentag med de resterende rejer.
Forvarm ovnen til grill. Smør en stor bageplade med olie og varm den under grillen i 3 minutter. Tag den ud af ovnen og læg hurtigt rejerne i et enkelt lag. Spray med bagespray. Placer rejerne i ovnen og grill dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde, cirka 5 minutter.

Server rejerne med dipsauce.