25 opskrifter med friske tomater, som hele familien vil elske

Stemmer: 2

Grib modne, smagfulde tomater og brug dem i disse kokkeinspirerede opskrifter.

Sådan laver du mad - 25 opskrifter med friske tomater, som hele familien vil elske

Lad os tale om tomater...

Hvis du ikke har dyrket tomater endnu, vil du efter at have set disse friske opskrifter helt sikkert have lyst til at starte en lille have! Først skal du finde ud af: Sådan vælger du de rigtige tomater til din opskrift og hvordan man opbevarer dem korrekt (du kan endda opbevare dem i køleskabet, det hele afhænger af omstændighederne), og derefter bruge friske tomater (også grønne!) til madlavning smuk tomattærte, Caprese og mange andre retter. Og du kan starte med denne her tomatsauce, meget smagfuld. Den er klar på få minutter, hvilket gør den til en af vores yndlingsmåder at bruge sommerens høst på. Den er lavet med modne blommetomater og et strejf af aromatiske urter og krydderier. Når du har siet saucen, kan du bruge den på pizza med det samme.

Frisk tomatsauce til pizza

Denne enkle, friske pizzasauce laves på få minutter. Den er perfekt til når tomatsæsonen er i fuld gang. Bland modne blommetomater med krydderier og olivenolie, tilsæt en skefuld tomatpuré og blend, indtil det er glat. Hæld overskydende væske fra, inden du fordeler den på din pizza.

Opskrift: Frisk tomatsauce til pizza

Caprese salat med soltørrede tomater

Ristning intensiverer tomaternes naturlige sødme, hvilket giver Ainas salat en rig og sofistikeret smag.

Opskrift: Caprese salat med soltørrede tomater

Bagte tomater

Karamelliserede bagte tomater har en fyldig smag, der vil pifte enhver ret op. Tilsæt dem til pizza, risotto, italiensk pasta, tomatsauce, grillet kød eller sandwich, og du vil se, hvordan smagen af enhver ret eller forret forvandles. For at tilberede dem dryppes skivede blommetomater med olivenolie, balsamicoeddike og drysses med sukker og hvidløg. Når de er bagt, smelter alle disse ingredienser sammen til en vidunderlig buket af smagsoplevelser. Server de bagte tomater varme eller afkølede på ristet brød og nyd.

Opskrift: Bagte tomater

Salat af friske tomater og agurker

En populær sommersalat med agurker og tomater er forbedret med rødvinseddike og ekstra jomfruolivenolie. For en mere farverig salat, tilsæt rødløg. Skær det hele i små, ensartede tern og vend med persille. Den perfekte forfriskende tilføjelse til dine yndlingsretter.

Opskrift: Salat af friske tomater og agurker

Spaghetti i frisk tomatsauce i én gryde

Denne pasta i én gryde er perfekt til begyndere: alle ingredienserne undtagen osten tilsættes gryden, og på magisk vis har du pasta i en lækker frisk (ikke færdigkøbt!) sauce. Ud over friske tomater tilsættes en lille smule tomatpuré for en fyldig smag, hvis tomaterne ikke er de mest modne og søde. Drys den færdige pasta med revet parmesanost, og nyd din hurtige middag – en fantastisk måde at undgå et bjerg af beskidt opvask.

Opskrift: Spaghetti i frisk tomatsauce i én gryde

Cremet tomatsuppe

Denne delikate, cremede suppe lavet med friske, modne tomater vil blive en fast del af din sommermenu, når du først har prøvet den. Suppen simrer i kyllingebouillon med sauterede gulerødder, løg og hvidløg. Smagen er fyldig og levende, især når du rører hakket basilikum i. Til sidst tilsættes piskefløde til suppen, og det hele pureres i en grøntsagsblender for at fjerne kerner, skræl og eventuelle hårde partikler, hvilket resulterer i en glat og mør tekstur. Server garneret med frisk, duftende basilikum og croutoner.

Opskrift: Cremet tomatsuppe

Tomattærte

Sæsontomater er stjerneingrediensen i denne velsmagende, lette tærte med en osteagtig majsmelsbund og løgfyld.

Opskrift: Tomattærte

Tomat- og fetasalat

Ved at vælge tomater i forskellige farver til denne enkle salat, vil den se magisk ud på dit bord! Og kombinationen af søde tomater, syrlig balsamicodressing, salte fetastykker og aromatiske grøntsager gør denne sommersalat til den perfekte forfriskende forret til en picnic eller grill.

Opskrift: Tomat- og fetasalat

Grillet pizza med friske tomater og basilikum

Kombinationen af friske tomater, mozzarella, duftende frisk basilikum og grillet ost er en ægte smag af sommer, som denne pizza er formidlet til fulde. Et stykke kraftig folie gør det nemt at grille. Drys basilikum på den færdige pizza, og nyd den til en sommergrillfest.

Opskrift: Grillet pizza med friske tomater og basilikum

Israelsk tomatsalat

Denne klassiske israelske salat er baseret på finthakkede grøntsager, herunder tomater, agurker og masser af grøntsager. Denne version tilføjer også peberfrugter og forårsløg for et strejf af sprødhed.

Opskrift: Sommersalat med agurker og tomater

Caprese salat med mozzarellaost og olivenolie

Til denne enkle italienske salat skal du bruge frisk mozzarella, en håndfuld duftende basilikumblade og de sødeste og mest modne tomater, du kan finde. Arranger tomater og ost i skiftende skiver på et fad og drys med krydderurter. Dryp med duftende olivenolie, og en elegant middelhavsappetitvækker er klar. Den er klar på få minutter og perfekt til uventede gæster. Perfekt til sommeren med et glas hvidvin.

Opskrift: Caprese salat med mozzarellaost og olivenolie

Gazpacho med grillede tomater

Selv hvis du ikke er fan af kolde supper, bør du prøve denne 5-stjernede opskrift. Det er en sund og forfriskende ret, du vil hige efter uanset varmen.

Opskrift: Gazpacho med grillede tomater

Røgede tomater

Bare rolig, hvis du ikke har en røger. Brug din grill til at give blommetomater en røget smag – på bare 30-40 minutter. Alt du behøver er hickory-, kirsebær- eller æbletræflis og engangsbageforme af aluminium.

Opskrift: Røgede tomater

Rigatoni pasta med bagte cherrytomater og burrataost

Denne ret kombinerer smagene fra autentisk italiensk pasta: makaroni, tomater, basilikum, hvidløg og frisk ost. Den er enkel og hurtig at tilberede, men ser udsøgt ud. Pastasaucen er lavet med ovnstegte cherrytomater i lidt olivenolie. Ristningen intensiverer deres allerede søde smag. Knuste tomater blandes med ristet hvidløg, kogte rigatoni og drysses med basilikum. Højdepunktet ved denne ret er et stykke burrataost, som placeres oven på hver portion og fordeles i pastaen, hvor den blandes med den ristede tomatsauce.

Opskrift: Rigatoni pasta med bagte cherrytomater og burrataost

Vandmelonsalat

Når sommeren kommer, er du fristet til at lave friske salater med sæsonens grøntsager og frugter, som der findes rigeligt af på de lokale markeder. Denne salat laves bedst med stuetemperaturtomater og kold vandmelon direkte fra køleskabet. Denne temperaturkontrast gør dens smag endnu mere forfriskende.

Opskrift: Vandmelonsalat

Panzanella med artiskokker og tomater

Panzanella er en fantastisk italiensk sommersalat, der består af skiver af gammelt brød, modne, saftige grøntsager og dressing. Traditionelt blev Panzanella i Italien kun lavet med løg, krydret med olie og eddike og serveret på ristet brød. Men i dag er denne salat utænkelig uden søde, modne tomater og basilikum. Andre grøntsager tilsættes også og komplementerer salaten med en række forskellige smagskombinationer. Dyp det sprøde brød i dressingen og salatsaften, og nyd den fyldige smag af denne enkle ret.

Opskrift: Panzanella med artiskokker og tomater

Bagt tomatsuppe med basilikum

At riste tomater i ovnen intensiverer deres smag, hvilket gør dem endnu mere lækre, selvom du bruger vand i stedet for bouillon. Frisk basilikum og timian vil perfektionere smagen!

Opskrift: Bagt tomatsuppe med basilikum

Krabbe nachos

Med denne opskrift beviser Ina Garten, at selv en snack som nachos, typisk serveret mens man ser en sportskamp, kan være elegant. Forvent en utrolig lækker kombination af chips, krabbe, chili, cheddar, syltede jalapeños, avocado og tomater. Den er sprød, krydret og fyldt med klistret ost.

Opskrift: Krabbe nachos

Tagliatelle pasta med majs og cherrytomater

Selvom majs ikke er en traditionel ingrediens i italiensk pasta, tilføjer den en endnu mere sommerlig smag til retten uden at miste sin middelhavscharme. Flad tagliatelle-pasta simres først i en separat gryde, indtil den er halvkogt, røres derefter i en blanding af søde cherrytomater og majs og koges færdig med revet parmesanost, som smelter i tomatsaften og bouillonen for at skabe en lækker sauce. Lidt duftende frisk basilikum, og pastaen er klar til servering med det samme.

Opskrift: Tagliatelle pasta med majs og cherrytomater

Grillet hvidløgsfladbrød med frisk tomatsauce

Hvis du har færdiglavet pizzadej ved hånden, kan du lave en god forret – grillede hvidløgsbrødstrimler – og servere dem med en frisk tomatsauce til at dyppe i. Pensl brødet med hvidløgsolivenolie og drys let med parmesanost, mens du griller. Lav den hurtige sauce, inden du begynder at lave dejen, så den kan sætte sig og fremhæve den friske tomats livlige smag.

Opskrift: Grillet hvidløgsfladbrød med frisk tomatsauce

Grillet majssalat med tomater

Grillet majs med en røget smag, søde cherrytomater, mør avocado og et strejf af chili – den perfekte kombination til en sommersalat sammen med grillet kød. Majsen grilles med skallerne på, men den skal først udblødes i vand for at forhindre skallerne i at brænde på.

Opskrift: Grillet majssalat med tomater

Frittata med ricotta og tomatsalat

En simpel salat af saftige tomater og basilikum tilføjer en frisk smag til denne frittata.

Opskrift: Frittata med ricotta og tomatsalat

Sådan laver du luftig focaccia (melfrit brød)

Skybrød er let, lavt og bolleformet og ligger et sted mellem en luftig kage og de fyldige bagværk, man finder i Chinatowns. Det mangler brødets tæthed, men har en luftig, skylignende tekstur. Vi besluttede at lave dette brød som en stor rektangulær focaccia. Det er luftigt og let, perfekt til sandwich med andre ingredienser eller som erstatning for brød, der er tungt og fyldt med kulhydrater.

Opskrift: Sådan laver du luftig focaccia (melfrit brød)

Salat med nektariner og søde tomater

En forfriskende salat af saftige nektariner og tomater, hvis sødme står i smuk kontrast til den syrlige olivenolie- og hvide balsamicoeddikedressing og den salte, faste ricotta (ricotta salata). Ristede pinjekerner giver en behagelig sprødhed til de delikate frugter og grøntsager. Server som tilbehør til kød eller som forret, mens du venter på hovedretten.

Opskrift: Salat med nektariner og søde tomater

Gazpacho med cherrytomater og chilipeber

Denne velsmagende version af klassisk gazpacho serveres med polentakrutoner. Steg blot tern af færdigkøbt polenta i en stegepande, indtil de er sprøde.

Opskrift: Cherrytomat-gazpacho med chili

Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, blommetomater, cherrytomater, druetomater, salat tomater, grønne tomater

Kategorier: