Tomatsuppe med ostecroutoner

Stemmer: 3

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 231, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 8 G., kulhydrater 21 G., fiber 5 G., kolesterol 23 mg, natrium 807 mg, sukker 9 G.

En lækker og nem tomatsuppe med de lækreste croutoner, du nogensinde har spist! Ree Drummonds tykke og fyldige tomatsuppe vil glæde hele familien. Det er svært at modstå dens varmende, krydrede aroma, især de parmesan-krydrede croutoner, den følger med. Lav flere croutoner – de forsvinder på ingen tid!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Suppe

1 spsk. smør
1 spsk. l. olivenolie
3 store gulerødder, skrællede og fint hakkede
1 fed hvidløg, revet på et groft rivejern
1 mellemstort løg, finthakket
2 spsk tomatpuré
3 dåser med 800 g hele tomater på dåse
4 kopper grøntsags- eller kyllingebouillon
2 spsk finthakket frisk persille
0,5 kopper piskefløde
2 spiseskefulde hakket frisk basilikum
Specialudstyr: stavblender

Krutoner

En halv baguette, skåret i skiver
Olivenolie
0,5 spsk. revet parmesanost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, gulerod, ristet brød, Parmesanost, tomatpuré, fløde, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Suppe:

I en stor gryde varmes smør og vegetabilsk olie op ved middelhøj varme. Tilsæt gulerødder, hvidløg og løg, rør rundt og steg i 5 minutter. Tilsæt tomatpuréen og steg under omrøring i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt dåsetomater, bouillon, persille og 1 kop vand og rør rundt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 15 minutter.
Purér suppen med en stavblender, men bevare noget af tomaternes konsistens. Tilsæt fløde, basilikum, lidt salt og peber, og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Krutoner:

Dryp baguetteskiverne let med olivenolie. Placer små klynger parmesanost i en non-stick stegepande. Placer en rund baguette oven på hver klynge. Skru op for varmen til medium. Tryk ned med en spatel, indtil osten smelter og klæber til brødet. Vend brødet om for at riste den anden side.
Server suppen garneret med 1-2 croutoner.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Blender / Sommerretter / Supper / Cremede supper / Flødesupper / Ree Drummond

Opskriftsamlinger