Tagliatelle pasta med majs og cherrytomater

Stemmer: 1

Sådan laver du tagliatelle med majs og cherrytomater

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Selvom majs ikke er en traditionel ingrediens i italiensk pasta, tilføjer den en endnu mere sommerlig smag til retten uden at miste sin middelhavscharme. Flad tagliatelle-pasta simres først i en separat gryde, indtil den er halvfærdig, røres derefter i en blanding af søde cherrytomater og majs og koges færdig sammen med revet parmesanost, som smelter ind i tomatsaften og bouillonen for at skabe en lækker sauce. Lidt duftende frisk basilikum, og pastaen er klar til servering med det samme. For en vegetarisk version kan du erstatte kyllingebouillon med grøntsagsbouillon.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

220 gram. frisk tagliatelle pasta
3 fed hvidløg, knust
En knivspids røde peberflager
2 kopper cherrytomater i forskellige farver, halverede
1,5 kopper kylling eller grøntsagsbouillon
2 majskolber, kerner fjernet
0,5 kopper parmesanost
6 friske basilikumblade, skåret i strimler

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tagliatelle-pasta, Parmesanost, cherrytomater, majs, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Hæld olivenolie i en stor gryde og tilsæt hvidløg og røde peberflager. Varm panden op. Når hvidløget får en flot gylden farve, tages det op og kasseres. Tilsæt tomaterne og halvdelen af bouillonen, krydr med salt. Lad det simre, indtil tomaterne er bløde og frigiver deres saft, ca. 4 minutter. Tilsæt majsen og resten af bouillonen, og lad det simre, indtil majsen er gennemstegt, ca. 2 minutter mere.

Mens majsen koger, tilsættes pastaen til en gryde med kogende saltvand. Kog i 1 minut, når vandet koger igen. Tag pastaen op af vandet med en tang og tilsæt den til gryden sammen med tomater og majs. Tilsæt ca. 0,5 kopper af pastaens kogevand og kog, indtil vandet er fordampet, og pastaen er dækket af saucen. Tag gryden af varmen.
Rør parmesanost og basilikum i, og dryp rigeligt med olivenolie. Vend pastaen kraftigt. Fordel pastaen på tallerkener, drys med mere parmesanost og server straks.

Note

Sørg for at opbevare tomater ved stuetemperatur for at holde dem faste og for at sikre, at de fortsætter med at modne..