Fusilli pasta i frisk tomatsauce
Stemmer: 3
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Prøv denne lækre italienske pasta i en sauce lavet med friske sommertomater, delikat ricotta og aromatisk basilikum. Søde oksehjertetomater reves groft og simres med krydderier, indtil saucen tykner, og blandes derefter med kogt fusilli-pasta og revet parmesan. Det tager kun en halv time at tilberede. Retten er let, saftig og fuld af aromaer af middelhavskrydderier.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g fusillipasta
- 3/4 tsk groft salt + mere efter smag
- 0,7 kg "Bull's Heart"-tomater (ca. 4 store tomater)
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 kviste frisk basilikum + 1/4 kop hakket basilikum
- 0,5 kop frisk ricotta + ekstra til servering
- 1 1/4 kop revet parmesanost, plus ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, tomater, Parmesanost, ricottaost, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog ved høj varme. Kog pastaen i 2 minutter kortere end anvist på pakken, cirka 8 minutter. Hæld vandet fra, men gem 1 kop af kogevandet.
- Riv tomaterne groft med et rivejern, og stop, når kun skindet er tilbage. Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme, og tilsæt olivenolie. Når olien er varm, tilsæt hvidløg og steg under konstant omrøring, indtil det dufter, og hvidløget begynder at blive mørkt, ca. 2 minutter. Tilsæt de purerede tomater, basilikumkviste og 3/4 tsk salt til den varme olie. Skru ned for varmen til middel, og steg i 5 minutter.
- Tag hvidløg og basilikumkviste op af panden og rør ricottaen i. Tilsæt pastaen og derefter parmesanosten. Rør rundt, så det er dækket.
- Kog i yderligere 2 minutter for at jævne saucen en smule, og tilsæt pastavand, hvis den virker for tør. Tilsæt hakket basilikum og server med ricotta og parmesan.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
