Mac and Cheese med tomater
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Ina Garten toppede en traditionel mac 'n' cheese-gryde med skiver af friske tomater, hvis søde smag komplementerer den fantastiske ostesauce, en blanding af klæbrig Gruyère og skarp cheddar. Drys gryden med rasp dyppet i smeltet smør inden bagning. De vil skabe en gylden topping, der giver en sprød, sprød kontrast til det møre pastafyld.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 gr. pastakogler eller cavatappi
- 1 liter mælk
- 8 spsk (110 g) usaltet smør, delt
- 0,5 kopper premium mel
- 340 g revet gruyère (4 spsk.)
- 220 g revet skarp cheddarost (2 kopper)
- 0,5 tsk friskkværnet sort peber
- 0,5 tsk stødt muskatnød
- 350 g friske tomater (4 små)
- 1,5 kopper friske hvide rasp (fra 5 skiver skorpefrit brød)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: cavatappi pasta, tomater, Gruyère-ost, cheddarost, sort peber, muskatnød, mælk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Kom olivenolie i en stor gryde med kogende saltvand. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken i 6-8 minutter. Hæld vandet fra.
- I mellemtiden varmes mælken op i en lille gryde, indtil den er varm, men lad den ikke koge. I en stor gryde (4 liter) smeltes 6 spiseskefulde smør og mel tilsættes. Kog ved svag varme under omrøring i 2 minutter. Pisk den varme mælk i og kog i yderligere 1-2 minutter, indtil den er tyknet og glat. Tag gryden af varmen, og rør Gruyère, Cheddar, 1 spiseskefuld salt, sort peber og muskatnød i. Tilsæt den kogte pasta og rør godt. Hæld blandingen i et ildfast fad på 3 liter.
- Skær tomaterne i skiver og læg dem oven på pastaen. Smelt de resterende 2 spiseskefulde smør, bland dem med frisk rasp, og drys dem over tomaterne. Bag i 30-35 minutter, eller indtil saucen bobler, og pastaen er gyldenbrun på toppen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
