Vegetariske opskrifter

Den traditionelle New Orleans po' boy sandwich er en stor, blød fransk baguette fyldt med frisk fisk og skaldyr fra kysten. Denne vegetariske version bevarer...

"Chana masala er min yndlings kikærteret," siger opskriftsforfatter Nidhi Jalan. "Der er så mange variationer af denne karry. Jeg elsker det, når kikærterne er helt dækket af en lækker tyk og..."

Dryp blot denne syrlige vinaigrette over en bladsalat, og den vil skinne! Ud over salater kan den bruges med bagte eller dampede grøntsager, kogte kartofler, stegt fisk...

Hvid pizza adskiller sig fra traditionel pizza ved, at den mangler tomatsauce. Kun én ingrediens, men pizzaen er helt anderledes og fremstår lettere, friskere og mere forårsagtig. Cremet ricottasauce,...

Denne opskrift forvandler den klassiske franske boeuf bourguignon af braiseret oksekød og grøntsager til en luksuriøs vegetarisk ret. Kombinationen af ​​flere typer svampe giver saucen en fyldigere smag...

Store portobellosvampe er den perfekte erstatning for bøffer på en vegetarisk menu. I denne opskrift paneres de og frituresteges, indtil de er dejligt sprøde.

Forkæl børnene efter skole med lækre hajformede quesadillas. Følg denne trinvise opskrift, og sammensæt dem nemt med revet ost, hvedetortillaer, sorte oliven til øjnene og ristede peberfrugter til...

Dette er en super lækker vegansk version af den populære japanske ret unadon (unagi-donburi), stegt ål i en sød, klistret sauce serveret med hvide ris. Aubergine erstatter ålen. Opskrift...

Denne protein- og fiberrige, nærende asiatiske salat er fyldt med et udvalg af smagsnuancer med søde, syrlige og salte noter. Bagt tofu suppleres af sød butternut squash og aromatisk...

Disse lækre og sunde vegetariske wraps, fyldt med portobellosvampe, proteinrige kikærter og smelteost, serveres med en let tomat- og rucolasalat og er perfekte til frokost eller aftensmad.

En lagdelt salat i et glas er livlig, lækker og praktisk. Du kan nemt tage den med på arbejde eller på farten. Denne salat er lavet med de lækreste grøntsager og frugter, der findes om vinteren—...

Nyd den lækre kombination af sauterede svampe og fennikelfrø i denne kød- og mælkefri veganske lasagne. Udover svampe- og tomatsaucen er denne veganske...

Lav en lækker og sund skål i mellemøstlig stil, rig på fibre og protein, der også vil glæde dig med en vidunderlig kombination af teksturer. Skålens bund er blød hjemmelavet hummus, som...

Hvad kunne være mere lækkert og sundt end en ret lavet med sæsonens grøntsager fra landmændsmarkedet?! Denne enkle, men lækre tilbehørsret bruger de lækreste vintergrøntsager og...

Shira-ae er en let japansk spinat- og tofusalat, der er utrolig mør, cremet og sund. Den er nem at lave: blendet tofu blandes med blancheret spinat og krydderurter.

Denne opskrift fra Ina Garten kræver ingen madlavning. Alt du behøver til hummus er en foodprocessor, 10 minutter af din tid og basale ingredienser, du allerede har i dit spisekammer: kikærter på dåse,...

Fans af tomatsuppe med varme ostesandwiches vil sætte pris på denne opskrift. Den er lige så lækker, men serveret som en fantastisk gryderet! I stedet for at bage...

Det smukke ved denne ret er, at du ikke behøver at koge ris eller stege grøntsager separat: alt placeres blot på en bageplade og bages. Perfekt til en middag efter arbejde. Lækkert, sundt og ikke...

Denne lækre og solide vegetariske chili toppet med majsbrød laves udelukkende i én pande, hvilket sparer dig for et bjerg af beskidt service. Til denne opskrift skal du forberede en støbejernspande,...

Disse vegetarburgere ligner rigtige stegte kyllingesandwiches, men de er faktisk fyldt med plantebaseret protein, fibre og utroligt sunde. Og det handler ikke kun om...

Disse stegte blomkålsbøffer i en gylden, sprød panering er så lækre, at selv kødspisere vil misunde vegetarer! Skær blomkålen i lige store skiver...

For at lave lækker og luftig fransk toast til morgenmad behøver du ikke at stå tidligt op. Alt tilberedes aftenen før. Læg blot skiver af gammelt brød i et ildfast fad...

Friske majroer smager som en krydsning mellem kål og radise, hvilket gør dem perfekte til saftige, vitaminrige salater. Skær dem så tyndt som muligt med en mandoline og vend dem...

Lav en duftende og sund speltrisotto. Selvom dens konsistens kan være en smule anderledes end den klassiske italienske version, er den lige så lækker. Knus spelten let inden tilberedning...

Hvis du er vant til at snacke på sandwich eller kolde forretter på arbejdet, er det tid til at ændre din vane og skifte til en sund, varm frokost, der er behagelig på kontoret. Forkæl dig selv med en lækker...

Disse magre koteletter er lavet med zucchini og cannellini-bønnepuré. Den revne zucchini skal have tid til at dryppe af, ellers bliver koteletterne svære at forme og...

Zucchini er ofte undervurderet, men med tilsætning af smeltet ost og en sprød cornflake-topping kan du forvandle denne sommergrøntsag til den perfekte takeaway-gryde.

Du behøver ikke at være gartner for at plante dette bed. Dine gæster vil blive imponerede over denne unikke præsentation af en grøntsagsforret med dipsauce. Dipsaucen er toppet med et lag smuldret sortbrød – det er...

Den traditionelle varme Reuben-sandwich er en lækker kombination af rugbrød, corned beef, surkål, smeltet schweizerost og mayonnaisesauce (russisk dressing). Denne vegetariske version...

Pot pie er en lækker pot pie serveret i en cremet sauce toppet med en sprød brødskorpe. Det er den perfekte comfort food til hver dag, varmer dig op og løfter humøret. Denne vegetariske...

Hovedingrediensen i disse sandwich er seitan, et hvedeproteinprodukt (gluten). Det er tilberedt på en sådan måde, at du glemmer, at det bare er en køderstatning! Seitanskiverne er overtrukket med dej...

Intet kød? Intet problem! Denne vegetariske Pad Thai-nudleropskrift vil overraske dig med de umami-, søde og sure noter, vi elsker så meget ved den klassiske ret. Nudlerne er kogt meget...

Denne vegetariske chili er lavet med aubergine, tomater, majs og bønner, og for et endnu mere mættende måltid kan du tilføje revet tofu, som er en god erstatning for hakket kød. Fra...

Denne imponerende vegetariske shawarma vil appellere til selv den mest kødglade gane. Tyndt skårne efterårsgrøntsager marineres i en blanding af varme krydderier og olivenolie, og...

Denne ret kan virke overvældende med den velsmagende radicchio, men de søde karamelliserede løg, salvie, smør og ost blødgør den skarpe smag perfekt. Og selvom radicchioen her er ret...

Dåsepiquillo-peberfrugter bruges normalt som en del af en sauce eller pynt, men i denne opskrift spiller de hovedrollen. Fyld peberfrugterne med et fyld af kogt quinoa, rosiner og gedeost,...

Quinoa er det mest proteinrige korn, der bruges af sunde (og lækre!) spisere i tilbehør og salater. I denne opskrift suppleres kogt quinoa med saftig selleri,...

Friske timianblade giver denne solide og sunde ret med quinoa og ristet agerngræskar deres utrolige smag, mens ristede pistacienødder tilføjer en dejlig sprødhed. Glem ikke...

I Indien refererer ordet "chaat" til flere typer velsmagende vegetariske forretter. Denne opskrift kommer fra Nidhi Jalan, grundlægger af Brooklyn-restauranten Masala Mama, som serverer exceptionelle...

Denne tempeh- og grøntsagssalat i en jordnøddedressing er en variation af den traditionelle indonesiske ret gado-gado. Smagen og aromaen af ​​jordnøddesmør og kokosmælk kombineret med...

Denne ret med spinat og paneer er populær verden over, men den stammer fra Punjab i det nordlige Indien. At lave paneer fra bunden er nøglen til succes. Bare rolig, det er meget nemmere, end du tror.

Denne solide og sunde vegetariske pasta er lavet med knuste lasagnenudler i en cremet sauce med søde stykker butternutsquash, saftig grønkål og salvie. Højdepunktet på retten er...

Denne livlige, nærende, mexicansk-inspirerede salat er perfekt til sommer og picnics. Den er fyldt med sunde grøntsager, kontrasterende teksturer og et væld af smagsoplevelser, herunder krydrede, søde og...

Giv denne fløjlsbløde kartoffelsuppe med sød peber en fyldig og kompleks smag med kokosmælk og ingefær. Pynt hver portion med frisk koriander og forårsløg inden servering.

Denne asiatisk-inspirerede grøntsagstilbehørsret er et lækkert og sundt supplement til kød eller fjerkræ. Blancheret spinat dryppes simpelthen med en tahinbaseret sauce,...

Lav en hurtig og lækker vegetarisk pasta, der er fyldt med sunde fibre og protein. Til denne ret anbefaler vi at bruge spiralformet pasta, såsom fusilli eller gemelli...

Pasta med englehår koges i en vidunderlig italiensk sauce kaldet "Puttanesca". Til denne ret skal du primært bruge ingredienser, der holder længe: dåsetomater, ansjoser,...

Denne lækre, saftige og sunde pasta- og broccoligryde i en vidunderlig ostesauce vil glæde alle. Den er lavet med en af ​​de mest delikate og smeltende oste - dansk Havarti. Den...

Denne vegetariske version af traditionel italiensk lasagne vil tryllebinde dig med sin fyldige smag og tekstur. I stedet for kød er saucen lavet med dåsebønner. Bland dem med...