En sund burger med en bønne- og bulgurbøf
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 470, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 4,5 G., proteiner 17 G., kulhydrater 62 G., fiber 16 G., kolesterol 15 mg, natrium 620 mg, sukker 9 G.
Kalorier 470, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 4,5 G., proteiner 17 G., kulhydrater 62 G., fiber 16 G., kolesterol 15 mg, natrium 620 mg, sukker 9 G.
Disse vegetarburgere ligner rigtige stegte kyllingesandwiches, men de er faktisk fyldt med plantebaseret protein, fibre og et seriøst sundt kick. Og det er ikke kun vegetarbøffen. Bare se på cremefraiche-limesaucen, som effektivt erstatter traditionel mayonnaise! Da bøfferne er lavet med forkogte bønner og bulgur, behøver de kun en let grillning for at blive sprøde. Grillning fungerer også fantastisk. Plus, du bruger mindre fedt og får et lækkert resultat. Saml burgerne, top dem med avocadoskiver og sunde spirer, og nyd!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kop bulgur
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 spsk tomatpuré
- 1 tsk chilipulver
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- En stor knivspids cayennepeber
- 1/4 kop fedtfattig cremefraiche
- Skal og saft af 1 lime
- 1 dåse (425 g) skyllede kidneybønner
- 1/3 kop revet mexicansk osteblanding, plus ekstra til drys (valgfrit)
- 2 spsk. brødkrummer
- 2 grønne løg, tyndt skåret
- 1 moden avocado
- 4 fuldkorns engelske muffins, delt i to vandret
- 1 kop spirer, såsom broccoli eller lucerne
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bulgurgryn, tomatpuré, chilikrydderi, spidskommen, stødt cayennepeber, cremefraiche, kalk, røde bønner, ost, brødkrummer, forårsløg, Avocado, fuldkornsbolle
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom bulgur og 1,5 kopper vand i en lille gryde og bring det i kog. Skru ned til middel varme, læg låg på og lad det simre, indtil det er mørt, 10-12 minutter. Hæld vandet fra og lad det køle helt af.
- I mellemtiden varmes vegetabilsk olie op i en lille stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt tomatpuré, chilipulver, spidskommen og cayennepeber og rør, indtil olien bliver gul, og krydderierne dufter, cirka 45 sekunder. Lad chiliolien køle af til stuetemperatur.
- I en lille skål blandes cremefraiche, limeskal og -saft, en knivspids salt og 1 spiseskefuld vand. Stil på køl indtil servering.
- Placer en rist i den øverste del af ovnen, og forvarm ovnen til grill. Beklæd en bageplade med folie. Mos bønner, kogt bulgur, ost, rasp, forårsløg, chiliolie og 1/2 tsk salt i en stor skål med en kartoffelmoser, indtil det er glat og fast. Form til 4 lige store bøffer, ca. 2 cm tykke.
- Placer bøfferne på den forberedte bageplade og spray hver enkelt rigeligt med bagespray. Grill til de er gyldenbrune, 4-5 minutter. Tag bagepladen ud af ovnen, vend hver bøf med en metalspatel og spray med bagespray. Grill til de er gyldenbrune på den anden side, yderligere 4-5 minutter.
- Halvér avocadoen, fjern stenen og skær kødet i skiver. Placer hver bøf på den nederste halvdel af en muffin og drys med revet ost, hvis du bruger det; top med lidt cremefraiche-limesauce, avocadoskiver og spirer. Top med den øverste halvdel af muffinen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
