Hvid pizza med sesam og spinat

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8-12

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 10
Kalorier 227, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 12 G., kulhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 42 mg, natrium 290 mg, sukker 1 G.

Hvid pizza adskiller sig fra traditionel pizza ved, at den mangler tomatsauce. Kun én ingrediens, men pizzaen er helt anderledes og fremstår lettere, friskere og mere forårsagtig. En cremet ricottasauce, saftig spinat med en pikant hvidløgsnote og en sprød skorpe med sesamfrø gør denne pizza utrolig lækker.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pizzadej på en bageplade
3 spiseskefulde sesamfrø
1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
10 kopper spinatblade (ca. 300 g)
3 store fed hvidløg, hakket
1 kop sødmælksricotta
3 spiseskefulde revet Pecorino Romano-ost
1 tsk hakket frisk oregano
350 g revet sødmælksmozzarella (ca. 3 kopper)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sukker, gær, sesam, spinat, hvidløg, ricottaost, Pecorino Romano-ost, oregano, mozzarellaost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Ælte pizzadej på en bagepladeLæg den over på en smurt bageplade som anvist i trin 3, form den derefter til en oval form og drys med 2 spiseskefulde sesamfrø. Tryk dejen godt fast. Vend dejen på hovedet, dæk den til og lad den hæve, og stræk den derefter. Mens dejen hæver, placeres en pizzasten eller en omvendt bageplade i den nederste tredjedel af ovnen, og ovnen forvarmes til 260 °C i 1 time.
I mellemtiden tilberedes spinaten:

Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor nonstick-stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt spinaten og steg den under omrøring med en tang, indtil den er visnet, i 3-4 minutter. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, hvidløg, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber og steg under omrøring af og til, indtil vandet fordamper, og hvidløget er gyldent, ca. 3 minutter. Læg spinaten over på et skærebræt og hak den fint.

Tilbered ricottablandingen:

Bland ricotta, pecorino, oregano og et par kvister sort peber i en lille skål.
Drys kanten af dejen med den resterende spiseskefuld sesamfrø for at lave en 0,5 cm kant, og tryk den ned for at den hæfter. Drys mozzarellaen over dejen op til sesamkanten. Top med spinat, og top derefter med 2 spiseskefulde af ricottablandingen i klumper.
Placer bagepladen direkte på den varme ovnsten og bag indtil skorpen er gyldenbrun i kanterne og osten er gylden, 15-20 minutter. Lad den køle let af.
Brug en spatel til at løfte kanterne af pizzaen, indtil de løsner sig, løft derefter hele pizzaen ud og overfør den til et skærebræt og skær den i firkanter.