Vegetarisk grydetærte

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 519, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 25 G., kulhydrater 58 G., fiber 8 G., kolesterol 42 mg, natrium 840 mg, sukker 0 G.

Pot pie er en lækker pot pie i en cremet sauce toppet med en sprød brødskorpe. Det er den perfekte comfort food til hver dag, der varmer dig op og løfter humøret. Denne vegetariske opskrift erstatter kylling med svampe. De er også stuvet i en cremet sauce sammen med grøntsager (gulerødder, løg, selleri, grønne ærter) og tofustykker. Pot pie toppes med skiver kartoffelbrød og bages i ovnen for at blive sprød. Lækkert og nærende!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 spiseskefulde usaltet smør
3 gulerødder, hakket
3 stilke selleri, hakket
1 lille løg, hakket
220 g champignoner, tyndt skåret
1 spsk. letsaltet sojasauce
3 spsk. mel
2 kopper sødmælk
1 pakke (400 g) ekstra fast tofu, duppet tør og skåret i 1 cm store tern.
2 kopper frosne grønne ærter
5 skiver kartoffelbrød

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tofu, gulerod, selleri, champignon svampe, ærter, sojasauce, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.
I en stor ovnfast stegepande smeltes smørret ved middelhøj varme; overfør 1 spiseskefuld til en lille skål.

Tilsæt gulerødder, selleri og løg til stegepanden, læg låg på og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er let møre, cirka 5 minutter.

Tilsæt svampe og sojasauce til stegepanden, læg låg på og fortsæt med at stege under omrøring, indtil de er møre, ca. 3 minutter.

Tilsæt mel og kog under omrøring i 1 minut.
Tilsæt mælk, 1 kop vand og 1/2 tsk salt, og rør, indtil melet er blandet sammen. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen til medium, og lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner, ca. 5 minutter.
Tilsæt tofu og frosne grønne ærter og bring det i kog igen. Smag til med salt og peber. Tag det af varmen.
Pensl brødet med smeltet smør fra skålen, skær dem i kvarte, og læg dem med den smørrede side opad oven på fyldet.

Sæt stegepanden i ovnen og bag brødet, indtil det er ristet, cirka 8 minutter.