Vegetarisk chili med majsbrød i en stegepande

Stemmer: 1

Sådan laver du - Vegetarisk majsbrød med chili i en stegepande

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 506, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 16 G., kulhydrater 68 G., fiber 12 G., kolesterol 68 mg, natrium 1294 mg, sukker 18 G.

Denne lækre og mættende vegetariske chili med majsbrødstopping laves udelukkende i én pande, hvilket sparer dig for et bjerg af beskidt service. Til denne opskrift skal du bruge en støbejernspande til at stege på komfuret og derefter bage i ovnen. Denne chili indeholder tomater, butternut squash, bønner, spinat og masser af krydderier, inklusive chilipeber, som har givet retten sit navn. Lad grøntsagerne simre, vend dem med majsbrødsdej og bag dem i ovnen, indtil toppingen er stivnet. Fordel retten på tallerkener, så alle får et stykke af den lækre topping – det er rettens højdepunkt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chile

2 spiseskefulde vegetabilsk olie
450 g (ca. 4 kopper) købt butternutsquash, skåret i tern på 1 cm
3 fed hvidløg, tyndt skåret
1 mellemstort løg, finthakket
4 spsk. chilipulver, eller efter smag
2 tsk stødt spidskommen
3 kopper letsaltet grøntsagsbouillon
2 dåser hakkede tomater med chili (400 g), drænet
1 dåse (400 g) kidneybønner, skyllede
1 spsk. sukker
140 g (ca. 6 kopper) babyspinat

Majsbrødstopping

3/4 kop fintmalet majsmel
3/4 kop premium mel
3/4 tsk bagepulver
3 spiseskefulde sukker
0,5 kopper sødmælk
1/4 kop cremefraiche + ekstra til servering
1 stort æg
3 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
3/4 kop revet cheddar (ca. 80 g)
Syltede jalapeños til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, hvidløg, løg, chilikrydderi, spidskommen, bouillon, tomater, Kidneybønner, sukker, spinat, majsmel, premium mel, mælk, cremefraiche, æg, smør, cheddarost, jalapeno peber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Chile:

Varm vegetabilsk olie op i en 30 cm støbejernspande ved middelhøj varme. Tilsæt græskarret, en knivspids salt og sort peber, og steg det under omrøring, indtil græskarret er mørt og brunet pletter, ca. 8 minutter. Tag græskarret op af panden og sæt det til side.
Skru ned for varmen til medium. Tilsæt hvidløg og løg, og steg under hyppig omrøring, indtil løget er blødt, ca. 8 minutter. Tilsæt chilipulver (brug mindre, hvis du foretrækker en mildere smag) og spidskommen, og kog, indtil det dufter, ca. 1 minut. Tilsæt grøntsagsbouillon, tomater, bønner, sukker og ristet squash, og bring det i kog. Kog, indtil alle grøntsager er møre, og saucen er tyknet, ca. 30 minutter. Hvis væsken er fordampet og er mindre end tre fjerdedele af squashens højde, røres lidt mere vand i. Rør babyspinaten i, og tilsæt den i håndfulde, indtil den er visnet.

Majsbrødstopping:

I mellemtiden placeres en rist midt i ovnen, og ovnen forvarmes til 200 °C. I en mellemstor skål piskes majsmel, mel, bagepulver, sukker og 1 tsk salt sammen. I en anden skål blandes mælk, cremefraiche og æg. Tilsæt den flydende blanding til melblandingen, og ælt det til en dej. Rør det smeltede smør og cheddarost i. Fordel dejen i klynger over chilien, og der skal være plads mellem hver klynge. Dejen bør ikke dække chilien helt.
Bag indtil majsbrødet er gyldenbrunt og springer tilbage, når man trykker let på det, og chilien er varmet igennem og bobler, cirka 18 minutter. Server med cremefraiche og syltede jalapeños.

Kategorier: