Englehårs spaghetti i tomatsauce
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Pasta med englehår tilberedes i en vidunderlig italiensk sauce kaldet Puttanesca. Til denne ret skal du primært bruge ingredienser, der kan holde sig holdbare: dåsetomater, ansjoser, kapers, oliven, krydderier, parmesan og hvidløg. Så hav dette sæt i dit spisekammer til de tidspunkter, hvor du pludselig får lyst til lækker italiensk pasta. Den eneste friske ingrediens, du skal bruge, er persille, men det har du ofte alligevel i dit køleskab. Server denne pasta som en vegetarisk ret alene eller som tilbehør til kød eller kylling.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g tør capellini pasta (englehår)
- 3 spsk olivenolie + ekstra til pasta
- 1 dåse (800 g) hele blommetomater på dåse
- 6 fed hvidløg, tyndt skåret
- 4 ansjosfileter
- 0,5 tsk knuste røde peberflager eller mindre
- 0,5 kop grofthakkede, udstenede sorte oliven
- 3 spsk kapers, drænet
- Revet parmesanost, til servering
- 2 spsk hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: capellini pasta, blommetomater, Ansjoser, kapers, oliven, Parmesanost, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en gryde med saltet vand i kog. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Hæld vandet fra, tilsæt lidt olivenolie, og hold den varm.
- Hæld vandet fra tomaterne (gem saften) og kom dem i en stor skål. Knus tomaterne med hænderne. Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middellav varme. Tilsæt hvidløg, ansjoser og chiliflager, og steg under omrøring, indtil hvidløget er let gyldent, ca. 3 minutter. Tilsæt de purerede tomater og en generøs knivspids salt og sort peber. Skru op for varmen til middel, og bring det i kog. Kog under omrøring, indtil tomaterne er bløde og begynder at miste deres form, 5 til 7 minutter.
- Tilsæt oliven, kapers og tomatsaft. Fortsæt med at simre, indtil saucen tykner let, og smagene smelter sammen, cirka 10 minutter mere.
- Tilsæt den kogte pasta i panden sammen med persille og den resterende spiseskefuld olivenolie, og vend det grundigt. Smag til med salt og peber. Server drysset med parmesanost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
