Krydret grøntsags wok

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 813, samlet fedt 56 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 14 G., kulhydrater 68 G., fiber 7 G., kolesterol 0 mg, natrium 802 mg, sukker 10 G.

Broccoli, zucchini, peberfrugter og babymajs wokes i en let, sød og krydret sauce, let fortykket med majsstivelse. I stedet for asiatiske nudler kan du servere tynd spaghetti (cappellini) som tilbehør. Drys med sesamfrø og nyd denne lækre, fyldigt smagfulde vegetariske ret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Nudler

450 g tynd spaghetti
Sesamolie, til at dryppe med
Let saltet sojasauce, til at dryppe med

Wok-steg

0,5 kopper letsaltet sojasauce, eller efter smag
2 spsk sherry eller letsaltet grøntsagsbouillon
2 spsk. brunt sukker
2 spiseskefulde majsstivelse
2 spiseskefulde Sriracha sauce (eller efter smag)
1 spsk. hakket frisk ingefærrod
3 spsk. jordnøddesmør
1 løg, skåret i store stykker
1 rød peberfrugt, skåret i store stykker
1 gul peberfrugt, skåret i store stykker
2 fed hvidløg, knust
2 mellemstore zucchini, skåret i store stykker
1 dåse (425 g) små majskolber, duppede tørre og skåret i halve
1 broccolihoved, skåret i buketter
Sesam, til servering
2 grønne løg, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, zucchini, sød peber, broccolikål, forårsløg, ingefærrod, Sriracha-sauce, sojasauce, sherry, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Nudler:

Bring en gryde vand i kog. Kog spaghettien efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, dryp derefter pastaen med sesamolie og lidt sojasauce og kom det i en stor skål.
Wok-steg:

Mens pastaen koger, blandes sojasauce, sherry, brun farin, majsstivelse, srirachasauce og ingefær i en skål. Sæt til side.

Varm jordnøddeolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løg og peberfrugt, og steg under omrøring i 2-3 minutter. Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 30 sekunder til 1 minut under konstant omrøring. Tilsæt zucchini, og rør i yderligere 2 minutter. Tilsæt majs og broccoli, og steg i et par minutter.
Mens grøntsagerne stadig er faste, hældes saucen i. Rør rundt og kog, indtil saucen er meget tyk, yderligere 1-2 minutter. Hvis saucen er tynd, tilsættes 1/4 til 0,5 kop varmt vand og lidt mere sojasauce.
Server wokret over nudler, drysset med sesamfrø og forårsløg.