Brødfyld med fennikel og pølse (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Dette er en klassisk brødfyldning, der traditionelt serveres med kalkun på Thanksgiving i USA. Den er lavet med gammelt hvidt brød, italiensk pølse, aromatiske urter, fennikelrod og æbler, der giver den en fyldig og efterårsagtig smag. Denne tilbehørsret bages separat fra kalkunen, men for at give den en fyldig smag dryppes overfladen med smeltet kalkunfedt (eller erstatningssmør) inden bagning. Denne brødfyldning med fennikel og pølse er et godt tilbehør ikke kun til kalkun, men også til andet fjerkræ (kylling, gås).
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 90 g smør
- 220 g smuldret sød italiensk pølse
- 1 fennikelrod
- 1 æble
- 16 kopper hvide brødterninger
- 2,5 kopper kyllingebouillon
- 1 spsk salvie
- 1 spsk timian
- 1/4 kop persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket pølse, fennikelpære, æbler, hvidt brød, æg, bouillon, salvie, timian, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor, dyb stegepande brunes 220 g smuldret sød italiensk pølse (uden tarm) i 6 spiseskefulde smør i 5 minutter. Krydr med salt og peber, og tilsæt 1 tern af fennikelrod, 1 tern af løg og 1 spiseskefuld af hver af hakket salvie og timian. Steg i 5 minutter, tilsæt derefter 1 tern af skrællet æble og steg i 2 minutter.
- Pisk 2,5-3 kopper kyllingebouillon i. I en stor skål piskes 2 æg og 1/4 kop finthakket persille sammen. Tilsæt 1/6 kop ristede hvide brødterninger og den varme bouillonblanding til skålen. Rør forsigtigt fyldet sammen, og hæld det derefter i et smurt ildfast fad på 23x33 cm.
- Smør stykker smør eller dryp med kalkunfedt ovenpå, dæk til og bag i 30 minutter ved 175 °C. Fjern folien og bag i yderligere 20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Kategorier:
Lignende opskrifter
