Brødfyld med kalkunpølse og kastanjer (tilbehør)
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 292, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 13 G., kulhydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 598 mg, sukker 13 G.
Kalorier 292, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 13 G., kulhydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 598 mg, sukker 13 G.
Giada De Laurentiis tilbereder en italiensk brødfyldning til julekalkunen. Dens base er majsbrød, suppleret med sød italiensk kalkunpølse, dampede kastanjer, tørrede tranebær og æbler. Garnituren er saftig og fuld af en række smagsnuancer med krydrede, søde og syrlige noter. Kronen på værket er parmesanostskorpen, der dækker brødfyldet under bagningen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 mellemstort grønt æble, skåret i 2,5 cm tern, uden kernehus
- 1 mellemstort rødt æble, skåret i 2,5 cm tern, uden kernehus
- 1 mellemstort løg, skåret i tern på 1 cm.
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk usaltet smør + 2 spsk hakket smør
- 1/4 kop tør hvidvin
- 1 pakke (170 g) tørrede tranebær
- 0,5 spsk salt
- 1 tsk friskkværnet sort peber
- 450 g rå sød italiensk kalkunpølse, uden tarme
- 1 dåse (220 g) dampede hele kastanjer på dåse, grofthakkede
- 220 g majs- eller hvidt brød fra gårsdagen, skåret i tern på 1 cm.
- En knivspids røde peberflager
- 1 kop dåse kyllingebouillon
- 1 spsk. friskrevet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket pølse, majsbrød, vandkastanjer, tørrede tranebær, Parmesanost, hvidvin, røde peberflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- I en mellemstor stegepande kommes æbler, løg og 1 spiseskefuld olivenolie, og det steges ved middellav varme i 10 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt vin, tranebær, salt og sort peber, og lad det simre i 5 minutter. Tag panden af varmen, og lad det køle af.
- I en stor stegepande ved middel varme opvarmes 1 spiseskefuld olivenolie, tilsæt pølsekødet, bræk det op med en træske, og steg det, indtil det er gennemstegt, cirka 8-10 minutter.
- I en mellemstor skål blandes frugt- og løgblandingen, pølse, kastanjer, majsbrød og røde peberflager. Fordel alle ingredienser jævnt.
- Tilsæt kyllingebouillon og 1,2 dl parmesanost. Hæld forsigtigt blandingen over i et 20x20x10 cm ildfast glas i Pyrex-form, og drys med den resterende parmesanost. Top med klatter af smør.
- Placer på midterste rille i ovnen og bag indtil toppen af brødfyldet er gyldenbrunt, 45 minutter til 1 time.
Kategorier:
Lignende opskrifter
