Varm salat med kalkun og quinoa
Stemmer: 8
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 552, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 41 G., kulhydrater 64 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 552, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 41 G., kulhydrater 64 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Opskrift varm salat Med stegte naturlige kalkunbøffer og quinoa. Toppet med tomater, agurker og chilipeber. Serveres med en dressing af olivenolie, sherryeddike, estragon og persille.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper quinoa, forskyllet
- 450 gram. naturlige kalkunkoteletter
- 675 g tomater af forskellige sorter, finthakkede
- 1 cubanelle eller anden italiensk chilipeber, uden kerner og finthakket
- 3 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- Groft salt
- 3 spsk hakket frisk estragon og/eller persille
- Friskmalet peber
- 1/2 lille rødløg, halveret og skåret i skiver
- 4 finthakkede agurker
- 2 spsk. sherryeddike
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: quinoa, kalkun, rødløg, tomater, agurker, estragon, persille, chilipeber, sherryeddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 1/2 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt quinoaen og kog den under omrøring i ca. 4 minutter, indtil den er let ristet. Tilsæt 4 kopper vand og 1/4 tsk salt og bring det i kog. Skru ned til middel varme og lad det simre i 15 minutter, indtil vandet er absorberet, og quinoaen er mør.
- Kalkunkød Bland med halvdelen af krydderurterne, 1/4 tsk salt og peber efter smag, og sæt til side. Læg løget i blød i koldt vand i 10 minutter.
- I en stor skål blandes tomater, chili, agurker, eddike, 1,5 spsk olivenolie, de resterende krydderurter, 1/4 tsk salt og peber efter smag. Hæld løgets udblødningsvand fra. Tilsæt løget til tomatblandingen og rør rundt.
- Varm den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Brun kalkunen i 3 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun. Dup den tør med køkkenrulle, og skær den derefter i 5 cm store stykker. Løsn quinoaen med en gaffel, og fordel den i serveringsskåle. Top med tomatblandingen og kalkunen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
