Lammeburgere og pastasalat med grillet feta

Stemmer: 2

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1671, samlet fedt 110 G., mættede fedtstoffer 34 G., proteiner 62 G., kulhydrater 111 G., fiber 11 G., kolesterol 186 mg, natrium 1889 mg, sukker 19 G.

Til din næste picnic skal du ikke bare spise shashlik kebab; prøv i stedet disse smagfulde lammeburgere. Denne opskrift beskriver, hvordan du forbereder og pakker kødet og andre ingredienser på forhånd, så du hurtigt kan organisere alt, når du kommer til dit picnicsted. Hvis du griller bøfferne og grøntsagerne på en stor grill derhjemme, kan du tilberede alt på én gang og fjerne ingredienserne fra grillen, mens de tilberedes.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Burgere

350 g hakket lammekød
2 fed hvidløg, finthakket (ca. 2 tsk)
1 tsk stødt koriander
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk røget paprika
Ekstra jomfruolivenolie, til smøring
1 lille rødløg, skåret i 4 tykke skiver
2 fuldkornsburgerboller, skåret i halve vandret
2 Boston-salatblade
1/3 kop købt tzatziki-sauce

Pastasalat

170 g tør cavatappi pasta
Ekstra jomfruolivenolie, til smøring
1 blok fetaost på 110 g.
2 forårsløg, rødderne trimmet
1 lille aubergine (enderne fjernet), skåret på langs i 1 cm tykke skiver (ca. 170 g)
1 lille rød peberfrugt, top og bund afskåret, skåret i 4 strimler
1 lille zucchini (enderne afskåret), halveret på langs (ca. 100 g)
1/3 kop færdigkøbt græsk salatdressing
0,5 kop friske basilikumblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket lammekød, koriander, spidskommen, paprika, sød peber, fetaost, auberginer, zucchini, zucchini, basilikum, Boston-salat, fuldkornsbolle, cavatappi pasta

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Koteletter:

I en mellemstor skål blandes hakket lammekød, hvidløg, koriander, spidskommen, røget paprika, 1/2 tsk salt og et par gnister sort peber. Bland godt med hænderne og form til to 10 cm (4 tommer) bøffer. Krydr bøfferne let med salt og peber. Pak hver bøf individuelt ind i husholdningsfilm og læg dem i køleskabet eller på køl.
Pastasalat:

Bring en stor gryde vand i kog og tilsæt salt. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Hæld vandet fra og skyl pastaen under koldt vand for at køle af. Tør den og pak den i en beholder med låg, der er stor nok til at rumme salaten. Opbevar den i køleskabet eller på køl.

Forvarm en lille grill ved middel varme og pensl ristene med olivenolie. Pensl feta, forårsløg, aubergine, peberfrugt og zucchini med olivenolie og krydr med salt og sort peber. Læg feta og grøntsager på grillen. Grill fetaen, indtil der er grillmærker, og den er let blød, vend den en gang, ca. 2 minutter. Læg den over på et skærebræt.
Grill grøntsagerne, vend dem én gang, indtil de er brændte pletter og gennemstegte – 2 minutter for forårsløg og 8-10 minutter for aubergine, zucchini og peberfrugt. Læg grøntsagerne over på et skærebræt. Hak feta og grøntsager groft og kom dem i pastaskålen. Dryp med græsk salatdressing og drys med revne basilikumblade. Vend og lad dem stå, så smagene kan blandes, mens du griller bøfferne.
Pensl grillen igen med olie og tilsæt bøfferne og løgene. Steg, indtil bøfferne er brunede i bunden, ca. 4 minutter. Vend og steg, indtil der kommer grillmærker på den anden side, 4-5 minutter for medium-rare. Hvis du foretrækker gennemstegte bøffer, steg dem i ca. 6 minutter på hver side. Steg løgene, indtil de er brændt på og bløde, ca. 3 minutter på hver side. Rist de skårne sider af bollerne i 1 minut.
Fordel tzatzikisauce på de skårne sider af bollerne ved servering. Læg lidt løg og et salatblad ovenpå. Top med burgerne og bolletoppene. Vend pastasalaten igen og server med burgerne.
Grillning

Denne opskrift er egnet til en lille, bærbar grill med en diameter på 30 cm eller større. Hvis du ikke planlægger en lang picnic, er en bærbar gasgrill bedre, da du ikke behøver at bekymre dig om, at kullene køler ned..

Hvis du griller med trækul, skal du forberede kullene, som du ville gøre med en grill i fuld størrelse, og placere dem i midten for at tænde dem (eller bruge en skorstenstarter). De fleste små grill har en markering indeni, der angiver den maksimale mængde kul, der skal bruges (ca. halvdelen af kapaciteten). Lad kullene køle helt af, før du smider dem væk. Hvis du har brug for at forlade grillen, før kullene er afkølet, skal du overføre dem til en ildfast beholder og lægge dem i blød i vand, indtil de er helt afkølede, og derefter smide dem væk.