Varm grillet grønkålssalat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Rødkål, skåret i både, grilles let for at give kanterne sprøde, mens resten forbliver saftig og sprød. Dette tilføjer ekstra smag og en røget, sommerlig aroma til salaten. Kålstykkerne drysses med lidt sukker på forhånd for at skabe en let karamelliseret skorpe. De rives derefter i stykker og vendes med en dressing af appelsinjuice, sennep og olivenolie, hvilket giver grøntsagerne livlige, kontrasterende smagsoplevelser. En perfekt tilbehørsret eller picnic-forret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 mellemstort rødkålshoved, skåret i 8 både (lad kernehuset blive i, så hver både ikke falder fra hinanden)
- 2 spsk. rapsolie eller vegetabilsk olie
- 1 spsk. sukker
- 2 tsk appelsinskal + 2 spsk appelsinjuice
- 2 teskefulde Dijon-sennep
- 1/3 kop olivenolie
- 0,5 kop hakket persille
- 2 forårsløg, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rødkål
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middel varme. Placer kålbådene på en bageplade og dryp begge sider med vegetabilsk olie. Drys med sukker, salt og peber, og vend dem rundt. Grill kålen, indtil kanterne begynder at visne, men resten forbliver sprød, 3-4 minutter på hver side. Tag den af grillen og lad den køle lidt af.
- I mellemtiden tilberedes vinaigretten. Bland appelsinskal og -saft, sennep og olivenolie i en mellemstor skål, og pisk indtil det er emulgeret. Smag til med salt og peber. Riv den stegte kål, fjern kernehuset, og tilsæt den til skålen med dressingen. Drys med persille og forårsløg og vend det hele sammen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
