Carolina Burger

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1204, samlet fedt 86 G., mættede fedtstoffer 27 G., proteiner 54 G., kulhydrater 53 G., fiber 8 G., kolesterol 198 mg, natrium 1241 mg, sukker 23 G.

Indbyggere i North Carolina ved, hvordan man laver en lækker burger: en saftig oksekødsbøf toppet med smeltet ost, chili og løg og en side af coleslaw. Carolina-burgeren har været på menuen på Duke's Grill i Monroe siden 1951, men den er nu en favorit i hele regionen og videre.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chili kødsauce

2 spiseskefulde vegetabilsk olie
Et halvt gult løg, hakket
1 spsk tomatpuré
2 spsk. chilipulver
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk tørret oregano
2 tsk mørk brun farin
2 tsk Worcestershiresauce
450 g hakket oksekød
3/4 kop knuste tomater på dåse

coleslaw

3 spiseskefulde mayonnaise
2 spiseskefulde æblecidereddike
1,5 tsk. granuleret sukker
2 kopper coleslaw-blanding

Burgere

450 g hakket oksekød
1 spsk. vegetabilsk olie
4 skiver cheddarost
1/4 kop sennep
4 sesamboller
Et halvt hvidt løg, hakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, sesamboller, cheddarost, kødsovs, tomater, brunt sukker, hvidkål, æblecidereddike, tomatpuré, Worcestershiresauce, oregano, chilikrydderi, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered chilien:

Varm vegetabilsk olie op i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt gult løg og steg under omrøring, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt tomatpuré, chilipulver, spidskommen, oregano, brunt sukker og Worcestershiresauce. Steg under omrøring, indtil løget er dækket af krydderierne, ca. 2 minutter.
Tilsæt hakket oksekød, 1/2 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber i panden, og fortsæt med at stege under omrøring, indtil det ikke længere er lyserødt, 3-4 minutter. Tilsæt tomaterne, 1/2 kop vand og en knivspids salt. Bring det i kog, og lad det simre under omrøring, indtil chilien tykner, 15-20 minutter. Smag til med salt.

I mellemtiden tilberedes coleslawen.:

I en mellemstor skål blandes mayonnaise, eddike og sukker. Tilsæt coleslaw-blandingen og vend det hele sammen; krydr med salt og peber efter smag.
Lav nogle hamburgere:

I en stor skål blandes det hakkede oksekød med 1/2 tsk salt og sort peber. Form det til fire bøffer, hver 10 cm brede (ca. 1,5 cm tykke). Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt bøfferne og steg dem, indtil de er gyldenbrune, 2-3 minutter på hver side for medium-rare, og top hver bøf med en skive ost de sidste 2 minutter.
Smør sennep på de nederste halvdele af bollerne. Server bøfferne på bollerne, toppet med chili, hvide løg og coleslaw.