Rødbedeburger med aiolisauce (fransk hvidløgssauce)

Stemmer: 2

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Rødbedeburger med aiolisauce (fransk hvidløgssauce) - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Burger

1 kop rå skrællede og grofthakkede rødbeder (1 stor)
4 spsk. drueolie
1 mellemstort løg, hakket
2 kopper kogte brune ris, afkølede (kan opvarmes i mikrobølgeovn)
1 kop valnødder
1/2 kop gule rosiner
1/2 tsk granuleret hvidløg
2 store æg
Bibb salatblade til servering

Aioli med citrusfrugter og kapers

1/2 kop mayonnaise
2 spsk kapers
1 spsk. honning sennep
1 tsk appelsinskal plus 2 spiseskefulde appelsinjuice

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rødbede, druekerneolie, brune ris, Boston-salat, valnødder, rosin, kapers

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en stegepande op ved middel varme og tilsæt 2 spiseskefulde olie. Tilsæt løget, krydr med salt og peber, og sauter det, indtil det er let gyldent, ca. 10 minutter. Sæt det til side for at køle af.
Kom brune ris, rødbeder, valnødder, gule rosiner, granuleret hvidløg og afkølet løg i en foodprocessor og blend ca. 10 gange, indtil blandingen ligner hakket oksekød. Hæld blandingen i en skål og tilsæt æg, 1 tsk salt og en knivspids peber. Bland i hånden, indtil blandingen er glat, og form derefter til 4 bøffer.

Varm en stegepande op ved middel varme og tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olie. Krydr begge sider af bøfferne med salt og peber. Læg forsigtigt bøfferne i stegepanden og steg på hver side, indtil de er sprøde og brunede, cirka 10 minutter på hver side.
Placer bøfferne på 2-3 salatblade placeret i en bolle. Dryp med lidt aioli og server.

Opskrift vegetariske sandwich.

Aiolisauce:

I en skål blandes mayonnaise, kapers, honningsennep og appelsinskal og -saft. Smag til med salt og peber efter behov.