Rejer og Grits i Charleston-stil (South Carolina)
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 266, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 20 G., kulhydrater 31 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 266, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 20 G., kulhydrater 31 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Den anden ret er rejer med majsgrød. Rejerne tilberedes i en mælkesauce med hvidvin, grøntsager og røget skinke. Grøden er lavet med majsgrød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. l. olivenolie
- 3 skiver kogt-røget mørbrad eller prosciutto-skinke, skåret i stykker
- 1 mellemstort løg, finthakket
- 1 mellemstor grøn peberfrugt, finthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1/4 kop tør hvidvin
- 1 tsk majs- eller kartoffelstivelse
- 1/2 kop letsaltet kyllingebouillon
- 1/2 kop kaloriefattig drikkefløde
- 350 g store rejer, pillede
- 3/4 kop hurtigkogende hominy hvide majsgryn (majs behandlet med alkali)
- Skivede forårsløg (kun de grønne dele) til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: prosciutto, røget bacon, skinke, løg, sød peber, hvidløg, hvidvin, stivelse, fløde, rejer, majsgryn, forårsløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olie op i en stor nonstick-stegepande ved middel varme. Tilsæt bacon, løg og peberfrugt og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, 3 til 5 minutter. Tilsæt hvidløg og fortsæt med at stege i yderligere 30 sekunder. Tilsæt hvidvin og bring det i kog under omrøring i 1 minut.
- I en lille skål blandes majsstivelse med 1 spiseskefuld kyllingebouillon. Tilsæt majsstivelsesblandingen, den resterende bouillon og fløden til gryden. Rør konstant, bring det i kog og lad det simre i 3 minutter, indtil saucen tykner let. Tilsæt rejerne og kog, indtil kødet ikke længere er gennemsigtigt, cirka 3 minutter.
- I mellemtiden koges majsmelet efter anvisningen på pakken. Server rejerne med saucen, fordel den over majsmelet og drys med forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
