Salat af hvidkål og grønkål
Stemmer: 2
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Houston's, en 41 år gammel restaurantkæde, tilføjede en asiatisk grønkålssalat til sin menu for omkring fem år siden, da grøntsagen begyndte at vinde popularitet over hele landet. Nu er salaten blevet ikonisk. Restauranter opererer i 12 stater under 15 navne (for eksempel Hillstone eller Bandera), og ikke alle serverer denne salat, men dem, der har prøvet den, forelsker sig straks og vil gerne lave den derhjemme. Grønkålen bør moses og serveres med grønkål. Grønkålssalaten kan vendes med en vinaigrette- og sennepsdressing og toppes med en klat jordnøddesmør.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper fintrevet hvidkål (ca. 1/4 af et lille hoved)
- 8 kopper hakkede krøllede grønkålsblade (10 oz hoved)
- 3/4 kop ristede saltede jordnødder, hak fint
- 3/4 kop frisk koriander
- 4 forårsløg (kun den grønne del), hakket
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered dressingen. I en stor skål piskes vineddike, sennep, sukker, cayennepeber, 1/4 tsk salt og et par kviste sort peber sammen. Tilsæt langsomt jordnøddeolien under konstant omrøring.
- Forbered salaten. Kom kål og grønkål i en skål; bland og mos med hænderne i ca. 1 minut, indtil grønkålen er blød. Tilsæt jordnødder, koriander og forårsløg og vend det sammen. Krydr med salt og peber.
Kategorier:
Lignende opskrifter
