Alabama Røget Svinekødsburger med Hvid BBQ-sauce

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1185, samlet fedt 93 G., mættede fedtstoffer 29 G., proteiner 46 G., kulhydrater 39 G., fiber 3 G., kolesterol 191 mg, natrium 1197 mg, sukker 8 G.

Røget paprika, hickoryrøget bacon og røget Gouda giver denne saftige, tykke burger en fyldig, røget smag. Men dens sande højdepunkt er Alabama White BBQ-saucen. Du har helt sikkert aldrig smagt noget lignende! Lavet med mayonnaise, den har lige den rette mængde sødt og salt, præcis som BBQ-sauce skal være.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Alabama Hvid BBQ Sauce

3/4 kop mayonnaise
1/4 kop æblecidereddike
1 spsk citronsaft
2 spiseskefulde hvidt sukker
2 tsk friskkværnet sort peber
12 tykke skiver hickoryrøget bacon

Koteletter

900 g hakket svinekød
1 spsk. røget paprika
1 tsk chilipulver
1/4 tsk cayennepeber
1,5 tsk salt
1/4 tsk friskkværnet sort peber
Vegetabilsk olie til at smøre grillristen
6 tykke skiver røget Gouda
6 Kaiserboller, skåret i skiver
2,5 kopper revet hvidkål

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket svinekød, bacon, Gouda-ost, sød bolle, stødt cayennepeber, paprika, hvidkål, mayonnaise, æblecidereddike, citronsaft

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm en kul- eller gasgrill til middelhøj varme.
I en lille skål blandes mayonnaise, æblecidereddike, citronsaft, sukker og sort peber. Rør indtil en jævn masse, og stil den i køleskabet indtil servering.

Varm en stor pande med slip-let-belægning op ved høj varme. Tilsæt baconen og steg den sprød, ca. 5 minutter, vend den én gang. Læg den over på køkkenrulle for at afdryppe den. Hæld fedtet fra panden over i en skål.
Bland hakket svinekød, røget paprika, chilipulver, cayennepeber, salt og sort peber i en stor skål. Tilsæt 1,5 spiseskefulde baconfedt. Bland godt, og pas på ikke at presse det hakkede svinekød sammen. Del blandingen i 6 lige store portioner, og form dem til bøffer på størrelse med bollerne.
Pensl grillristen med olie. Læg bøfferne på risten, dæk til og steg dem, vend dem én gang, indtil de er gennemstegte, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Et par minutter før slutningen af tilberedningstiden, læg bøfferne med røget gouda, og læg bollerne med skæresiden nedad på ristens yderkant for at riste dem let.
At samle sandwichSmør de skårne sider af bollerne rigeligt med Alabama barbecuesauce. Læg revet kål, en ostebøf og 2 skiver bacon ovenpå den nederste halvdel af hver bolle. Læg de øverste halvdele af bollerne ovenpå, og server.

Kategorier: