Cheyenne-burger med kalkun, løgringe og barbecuesauce

Stemmer: 10

Sådan laver du - Cheyenne-burger med kalkun, løgringe og BBQ-sauce

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

De barske indbyggere i Wyoming har inspireret adskillige romaner, herunder cowboyklassikeren "Shane". Vildmarken og nærheden til Yellowstone Caldera tilbyder en afslappende flugt fra storbyens travlhed; måske er du på jagt efter billeder af antilope eller hjorte i deres naturlige habitat. Vildtbøffer er en favorit her. Bobby Flays kæde af hjemmelavede restauranter tilbyder en hamburger, der simpelthen er lækker, med magert hakket kalkun, sprød bacon, løgringe, røget cheddar og en pikant barbecuesauce. Ligesom Bobby elsker denne stat, har han fyldt sin burger med alle dine yndlingsingredienser.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Hamburgere

Hamburgerboller
Hakket kalkun
Bacon
Løgringe til servering
Cheddarost

Ketchup

1 spsk. tomatsauce
2 spsk. rapsolie
1 løg, hakket
3 fed hvidløg, hakket
2 spiseskefulde stødt poblano peber
1 spsk paprika
1 topspsk sennepspulver
1 spsk rødvinseddike
1 spsk. Worcestershiresauce
1 chipotle (røget rød jalapeño) i adobosauce
2 spsk. brunt sukker
1 spsk. honning
1 spsk. sort melasse

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hamburgerboller, hakket kalkun, tomatsauce, sennepspulver, vineddike, chipotlepeberfrugter i adobosauce, sirup, ketchup, cheddarost, bacon, barbecuesauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hakket kalkun smager fantastisk i denne kombination – brug blot en blanding af hvidt og rødt kød. Form den til bøffer og steg den i 5 minutter på hver side.
Denne imponerende burger er lavet med to strimler bacon. Bobby kan lide sin burger med bacon, så skiverne er sprøde.

Løgringe

For at lave tynde løgringe, varm 1 liter jordnøddeolie op til 180°C i en dyb, tykbundet gryde. Vend de tynde løgringe i mel krydret med salt, peber og cayennepeber; dyp dem i kærnemælk krydret med salt og peber, og vend dem derefter igen i mel. Steg indtil de er gyldenbrune, ca. 4 minutter, vend dem en eller to gange under stegningen. Lad dem dryppe af på køkkenrulle; krydr med salt.
Denne burger kræver 2 tykke skiver røget, skarp cheddarost.

Barbecuesauce

Varm olien op i en tykbundet gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt, 3-4 minutter. Tilsæt hvidløget og steg i 30 sekunder. Tilsæt tomatsaucen og 1/3 kop vand, bring det i kog, og lad det simre i 5 minutter. Tilsæt de resterende ingredienser (undtagen salt og peber); lad det simre i 10 minutter, eller indtil det er tyknet, under omrøring af og til.

Kom blandingen i en foodprocessor og blend til en jævn puré. Krydr med salt og peber. Hæld i en skål; afkøl til stuetemperatur. Kom blandingen med en ske på burgerne.

Opskrift Cheeseburger med smeltet ost.

Denne ret passer godt til mørk ale.