Krydrede rejer og quinoa med ingefær og lime
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 350, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 35 G., kulhydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 228 mg, natrium 516 mg, sukker 1 G.
Kalorier 350, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 35 G., kulhydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 228 mg, natrium 516 mg, sukker 1 G.
Vend pillede, store rejer med stærk paprika og olivenolie, steg dem i ovnen og server med quinoa fyldt med duftende grøntsager. Denne lækre og sunde ret er den perfekte hurtige middag midt på ugen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop quinoa, skyllet
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 lime
- 2,5 cm skrællet ingefærrod, fintrevet
- En halv lille jalapeño, finthakket (fjern kernerne for at reducere varmen), valgfrit
- 2 grønne løg, tyndt skåret
- 1/3 kop hakkede friske korianderblade
- 600 g mellemstore rejer, pillede og rensede for årer
- 1/4 tsk stærk paprika
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, quinoa, forårsløg, koriander, jalapeno peber, ingefærrod, paprika, kalk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grilltilstand.
- Kom quinoaen i en lille gryde og dæk med 1,5 kopper vand og ¾ tsk salt. Bring det i kog ved høj varme, skru derefter ned for varmen for at holde det simre, og lad det simre uden låg, indtil quinoakornene er møre, ca. 15 minutter. Lad det stå i 5 minutter. Hæld overskydende vand fra, hvis det er nødvendigt, hæld quinoaen i en stor skål og løsn den med en gaffel.
- I en lille skål blandes 0,5 kopper olivenolie, skal og saft af en halv lime, ingefær og jalapeño. Smag til med salt og peber. Hæld dressingen over quinoaen, tilsæt forårsløg og koriander, og vend det godt.
- Vend rejerne på en bageplade med den resterende spiseskefuld olivenolie og paprika. Grill i ovnen, indtil rejerne er lyserøde og gennemstegte, ca. 4 minutter. Pres saften af den resterende limehalvdel over og server med quinoaen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
