30 grillopskrifter til hver dag i måneden

1. Kødfri mandag: Røgede grøntsagsburgere

Uanset om du laver dem på mandag eller ej, vil disse vegetarburgere helt sikkert blive et hit. Bøfferne er lavet med en solid blanding af hakkede valnødder, cremini-svampe, søde kartofler, rasp og quinoa – du kan få en burger mere ... eller to, uden skyldfølelse.

Opskrift: Røgede vegetarburgere

2. Majs med dressinger

Majs er en fast bestanddel om sommeren. Selvom vi alle elsker at tilsætte majskerner til succotash og andre salater, er det hele kolben, der minder os om dage udendørs. Når du griller majs, så prøv en (eller alle) af disse lækre toppings. De er så lækre, at de nemt kunne overstråle burgere og hotdogs.

Opskrifter:

• Ristet majs med ingefær-løg-smør
  
• Stegt majs med bacon og sort peber
  
• Græsk ristet majs med feta

3. Usædvanlige hotdogs

Ingen grillmad ville være fuldendt uden hotdogs. Hvis du elsker ketchup og sennep, men gerne vil tilføje lidt ekstra smag til dine hotdogs, så prøv disse opskrifter fra Geoffrey Zakarian, Jeff Mauro og Tyler Florence, der tilføjer lækker ananas, avocado eller hakket oksekødschili til hver hotdog.

Opskrifter:

• Hotdogs med krydret ananasrelish
  
• Sonoran mexicanske hotdogs
  
• Chili dog: en hotdog med hakket oksekød

4. Den nemmeste tilbehørsret: Antipastosalat med grillet broccoli

Du har sikkert serveret salat til grill eller picnic før, men har du nogensinde grillet den? Denne antipasto-inspirerede opskrift kombinerer grillet broccolini med sprød salami, møre hvide bønner og syrlige cherrytomater. Helt igennem lækkert!

Opskrift: Antipastosalat med grillet broccoli

5. Aftensnack: Krydrede nødder i folie

Leder du efter en forret, der vil glæde dine gæster og ikke ødelægge deres appetit før middagen? Dette krydrede nøddesortiment er det perfekte valg. De grilles i folie, hvilket skaber en sprød smag og lækker grillet tern.

Opskrift: Krydrede nødder i folie på grillen

6. Ny ostetallerken: Grillet Caprese med Prosciutto

Amatører traditionel caprese Du vil ikke kunne modstå denne grillede version af salaten. Traditionelle ingredienser – blød mozzarella og saftige tomater – kombineres med skiver af prosciutto for en utrolig buket af smage og teksturer. Server som tilbehør til grillet fisk eller læg dem på skiver af grillet brød for at danne crostini.

Opskrift: Caprese med smeltet grillet mozzarella

7. Brunch Al Fresco: Spejlæg med svampe og asparges på en grillet stegepande

Hvis du vil shakshukaHvis du har problemer med tomatsauce eller friske tomater, så prøv denne æggeret med svampe og asparges. Med en lys gul, flydende blomme er dette røræg den perfekte morgenmad eller aftensmad, og det tilberedes på bare 30 minutter. Derudover kan du spise det direkte fra panden, så der er ingen grund til at vaske op.

Opskrift: Stegte æg med svampe og asparges i en grillet pande

8. Kødfri mandag: Grillet tofu og broccoli med jordnøddesauce

Denne tofu-ret vil helt sikkert glæde både vegetarer og dem, der ønsker at holde sig kødfri i et par dage. Vi elsker peanut-dipsaucen, en vidunderlig blanding af kokosmælk, sojasauce, ingefær, brun farin og peanutbutter.

Opskrift: Grillet tofu og broccoli med jordnøddesauce

9. Taco-tirsdag: Grillede fisketacos med coleslaw

Tacos fyldt med grillet fisk og sprød coleslaw er perfekte til Taco Tuesday (eller enhver anden dag i ugen): hjemmelavet comfort food, der kan konkurrere med restaurantmad. Hvis du har lyst, kan du toppe dem med grillede rejer eller revet mahi-mahi.

Opskrift: Grillede fisketacos med lime-coleslaw

10. Ny vegetarburger: Krydrede linse- og brune risbøffer i pitabrød

Denne opskrift er meget simpel og kan laves med ingredienser fra køkkenet. Bøfferne er lavet med tørrede linser, brune ris og gulerødder, mens krydderier som spidskommen, allehånde og karry tilføjer ekstra smag.

Opskrift: Krydrede linse- og brune risbøffer i pitabrød

11. Naturlige svinekoteletter, 3 muligheder

Hvis du elsker at grille svinekoteletter, vil du holde dig til denne superenkle opskrift. De forskellige tørre marinader bruger en kombination af krydderier som sichuanpeberkorn, spidskommenfrø, ancho chilipulver, fennikelfrø og koriander.

Opskrift: Grillet naturlig svinekotelet

12. Fredagens folieret: Pølser braiseret i øl

Leder du efter en ny sommeropskrift, der er nem at lave? Disse ølbraiserede pølser er lige sagen. Alt tilberedes i en kraftig foliepose, hvilket eliminerer unødvendig rengøring. Derudover tilberedes ingredienserne – fra pølserne til løgskiverne – samtidigt, så du ikke behøver at bekymre dig om, at en del af retten køler ned, mens du griller. Og endelig, hvem kan modstå ølbraiseret kød?

Opskrift: Bratwurst-pølser stuvet i øl

13. Grillet tærte: Nektarintærte i en grillet stegepande

Hvis du aldrig har grillet dessert før, så mød din nye yndlingsopskrift. Dette er en fantastisk måde at bage en tærte på uden at opvarme køkkenet, og du kan bruge nektariner, ferskner, jordbær og enhver anden frisk eller frossen frugt, du har ved hånden.

Opskrift: Nektarintærte i en grillet stegepande

14. Grillaften: Lammekebab

Hvis du har lyst til street food, men ikke har en restaurant i nærheden, der sælger eller leverer det, kan denne opskrift være en hjælp. Kebabene er overtrukket med en pikant marinade af purerede løg, oregano og spidskommen og derefter opbevaret i køleskabet natten over, hvor de vil give en frisk middelhavssmag. Glem ikke den friske tzatziki-sauce til servering - det er meget vigtigt!

Opskrift: Lammekebab i løgmarinade

15. Kødfri mandag: Shiitake-svampe-slider-sandwiches

Vi elsker traditionelle sliders ligesom alle andre, men nogle gange har man brug for en pause fra oksekød. Vi foreslår denne opskrift med shiitakesvampe. For en dybere smag kan du toppe svampehattene med en blanding af babyspinat og klistret ost, eller lave din egen version med cheddar, mozzarella eller schweizerost. Disse sandwich kan selvfølgelig serveres som forret, men de er også en lækker og kompakt middag!

Opskrift: Shiitake-svampe-slider-sandwiches

16. Enkle tilbehør fra kokke

Giv tilbehør den opmærksomhed, de fortjener, med disse opskrifter på grillet sød kartoffel, avocado og zucchini fra Valerie Bertinelli, Trisha Yearwood og Robert Irvine. De er lækre alene eller som topping på vegetarburgere eller hamburgere.

Opskrifter:

• Grillede søde kartoffelbåde
  
• Grillet avocado
  
• Grillet zucchini med fetaost

17. Burgere med et strejf af kraft: Burgere med en bøf fyldt med krydret olie

Burgere er uden tvivl sommerens uofficielle fastelavn. For at perfektionere dine oksekødsbøffer, følg denne opskrift og fyld dem med et smagfuldt smør. Den er lavet med en sprudlende blanding af persille, citronsaft, hvidløg og Worcestershiresauce – blot én bid er nok til at vække dine smagsløg.

Opskrift: Kylling Kiev til burgere

18. Frugt på pind: Mangospyd med lime og chili

Disse frugtspyd er delvist snack og delvist dessert – perfekte, når du har lyst til noget sødt, men ikke så sødt, at du ville have lyst til kage eller småkager. Hvis du ikke kan lide chili-lime-smagen, kan du erstatte dem med en generøs knivspids paprika.

Opskrift: Mangospyd med chili og lime

19. Pizzaaften: 15 opskrifter på grillet pizza

Du behøver ikke en stenovn i din baghave for at lave lækker pizza med disse opskrifter. Bare tænd grillen eller tag en grillpande og kom i gang med at lave mad. Vi vil meget gerne prøve et stykke af hver af disse 15 tærter, inklusive fersken- og burrata- eller zucchini- og majstærterne.

Samling: 15 lækre grillede pizzaopskrifter

20. Usædvanlig sangria: Sangria med grillet frugt

Grillede blommer, ferskner og abrikoser kombineres med kokosrom for en let, frugtagtig og meget forfriskende sangria. Uanset om du laver en stor kande til en picnic eller nyder et glas, mens du slapper af, er dette helt sikkert din nye signaturcocktail.

Opskrift: Sommersangria med grillede blommer

21. Komfortmiddag: Grillede appelsinglaserede ribben

Bobby Flay overtrækker oksekødsribben med en citrusglasur af appelsinjuice, tamari, ingefær og stjerneanis for en træagtig, varm og krydret smag.

Opskrift: Grillede oksekødsribben med appelsin-ingefærglasur

22. Kødfri mandag: Varm ostesandwich med majs

Hvis en varm ostesandwich er din yndlings "soul food", vil du elske denne grøntsagstunge version. Den er fyldt med zucchini, majs, forårsløg og cherrytomater - en fantastisk måde at tilføje flere grøntsager til menuen, for både børn og voksne.

Opskrift: Varm sandwich med ost og majs

23. Grillede grønne grøntsager

Du har sikkert aldrig spist en Cæsarsalat, græsk salat eller salatbådesalat helt så godt. Men når du først har prøvet dem, vil du have lyst til at lave dem igen og igen. Vend grønne grøntsager med olivenolie og grill dem ved middelhøj varme, indtil de er sprøde. Bland dem derefter med traditionelle toppings som croutoner, smuldret blåskimmelost, feta eller parmesan, hakkede tomater eller løg. Lav en ny salat hver uge, eller tilbered alle tre på én aften for at lave din egen salatbar.

Opskrifter:

• Forret med isbergsalat og blåskimmelostdressing
  
• Grillet græsk salat
  
• Cæsarsalat med grillet grønkål

24. Opgraderet kyllingesandwich: BLT med grillet kylling og grøn sauce

Tilføj mere protein til den traditionelle BLT-sandwich med dette friturestegte kyllingetwist. Den indeholder bacon, sprød Boston-salat, kyllingestrimler og en luksuriøs dressing af cremefraiche, persille, purløg og mayonnaise – alt det bedste fra både den gamle og den nye version af sandwichen.

Opskrift: BLT-sandwich med stegt kylling og Green Goddess-sauce

25. Kølende lækkerbisken: Grillet pundkage med is

Alle er begejstrede for denne lækkerbisken, der minder om en dekonstrueret islagkage. Opskriften kræver jordbæris, men du kan bruge vanilje, chokolade eller en kombination af de tre.

Opskrift: Grillede iskager

26. Fajita-fredag: Bøf- og kyllingefajita

Disse kylling- og bøffajitas vil helt sikkert være en vidunderlig middag, uanset om du serverer en stor gruppe gæster, en lille familiemiddag eller en sammenkomst med venner eller bofæller.

Opskrift: Oksebøf og kyllingefajitas

27. S'mores til alle

Du kan lave alle tre versioner af denne chokoladeskumfidusdessert, eller bare vælge én – uanset hvad, vil du have lyst til mere efter bare én bid. Vi glæder os til at lave peanut butter chokolade s'mores – hvem kan modstå sådan en smagskombination?!

Opskrifter:

• Banan-karamel S'mores
  
• Jordbær S'mores
  
• Chokolade-jordnøddesmør-s'mores

28. Brunch på spyd: Fransk toastspyd med blåbærsauce

Hvis du har lyst til fransk toast, men ikke har lyst til at stå foran et varmt komfur i timevis, så prøv disse challah-spyd. Skiver af challah er overtrukket med en luksuriøs blanding af vanilje, kanel, muskatnød, mælk og fløde og serveres med en syrlig brombærsauce.

Opskrift: Fransk toastspyd med brombærsauce

29. Kødfri mandag: Grillet laks i koreansk stil

Denne ret, der tager en time, er perfekt til fastemandag, fiskefredag ​​eller enhver anden dag. Hvis du aldrig har tilberedt laks før, så tilbered den med skindsiden opad for at skabe smukke markeringer.

Opskrift: Grillet laks på koreansk vis

30. En velfortjent drink: Campari med tonic og stegte appelsiner

Grillede appelsinskiver er stjernen i denne forfriskende mousserende cocktail, der kombinerer Campari og tonic.

Opskrift: Campari Tonic med stegte appelsiner