Oksebøf og BBQ kyllingefajitas

Stemmer: 1

Sådan laver du - Oksebøf og BBQ kylling fajitas

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Hvis du planlægger noget mere interessant end bare grillet kød til en grillfest, er en fajita et perfekt valg. Denne Tex-Mex-ret serveres traditionelt til store grupper. Grillet kød (i dette tilfælde to typer - kyllingebryst og oksekødskørt) skæres i tynde strimler og serveres på individuelle tallerkener med grillede grøntsager og andre toppings, såsom revet ost, cremefraiche og guacamole. Hver gæst sammensætter sine egne fajitas og fordeler fyldet på en tortilla med en ske. For at give kødet den vidunderligt krydrede smag, der er typisk for det latinamerikanske køkken, marinerer du det i limesaft, chilipulver og andre krydderier på forhånd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g bøf, skåret i stykker på 10-15 cm.
450 g kyllingebryst uden skind og ben
2 spsk vegetabilsk olie + ekstra til stegning
Revet skal og saft af 1 lime
1 fed hvidløg, revet
1 spsk. chilipulver
2 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
1 tsk mørkbrunt sukker
3 søde peberfrugter (forskellige farver), skåret i halve på langs og uden kerner
2 store løg, skåret i 1 cm tykke ringe.
12-16 små hvedetortillaer
En blanding af revet mexicansk ost, cremefraiche, salsa og guacamole til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tortilla, oksekød, kyllingebryst, sød peber, limeskal, salsasauce, chilikrydderi, koriander, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille skål blandes vegetabilsk olie, limeskal og -saft, hvidløg, chilipulver, spidskommen, koriander, brunt sukker, 1 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Læg bøffen i en mellemstor skål. Placer kyllingebrystene mellem to stykker plastfolie og bank dem på begge sider med den flade side af en kødhammer eller en tung stegepande, indtil de er 1 cm tykke. Hæld dem over i en separat skål. Fordel marinaden mellem bøffen og kyllingen, og bland grundigt. Stil på køl i 30 minutter.
Forvarm grillen til middelhøj varme. Pensl ristene med vegetabilsk olie. Tag bøffen og kyllingen op af marinaden og krydr med salt. Grill bøffen med låg i 3-5 minutter pr. side og kyllingen i 6-7 minutter pr. side. Læg bøffen og kyllingen over på et skærebræt og lad dem hvile i 10 minutter.

I mellemtiden pensles peberfrugter og løg med vegetabilsk olie og krydr med salt. Dæk til og steg under omrøring, indtil de er sorte af grillmærkerne, 6-8 minutter. Læg dem over på et skærebræt. Pak tortillaerne ind i folie og grill dem i 5 minutter, vend dem én gang. Skær peberfrugter og løg i skiver. Skær bøffen og kyllingen i strimler. Server kødet og grøntsagerne med fladbrød og forskellige toppings.

Kategorier: