Nektarintærte i en grillet stegepande

Stemmer: 1

Sådan laver du - Grillet nektarintærte i en stegepande

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Nektarintærte er perfekt som dessert til en udendørs grillfest. Bagt i en støbejernspande ved indirekte varme er det en lækkerbisken. Saftige nektarinhalvdele ligger dejligt i tærtens gyldne krumme, hvilket gør den utrolig lækker og nem at lave. Før du tilsætter nektarinerne til dejen, gnides de med smør og brun farin og grilles med skæresiden nedad for en fyldigere smag, en karamelliseret skorpe og smukke grillmærker. Server med en let cremefraiche-topping.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Nektariner

700 g små nektariner (3-4 stk.), skåret i halve og fjernet kernerne
1 spsk usaltet smør, smeltet
1 spsk lys brun farin

Pie

70 g usaltet smør, stuetemperatur, plus ekstra til at smøre formen med
1 kop premium mel
0,5 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
2/3 kop + 1 spsk granuleret sukker
1 stort æg, stuetemperatur
1/4 tsk mandelekstrakt
0,5 kopper surmælk eller kefir
1 kop kold crème fraîche (fransk cremefraiche)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: nektariner, premium mel, æg, surmælk, kefir, cremefraiche, mandelekstrakt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme og forbered den indirekte varmezone: På en gasgrill skal du slukke en eller to midterste brændere, eller på en kulgrill skal du flytte de varme kul til siderne, så midten er fri.
Grillede nektariner:

I en mellemstor skål vendes nektarinerne med smeltet smør og brun farin. Grill ved direkte varme, indtil de er sprøde, 2-3 minutter på hver side. Hæld dem over i en skål.

Dæk grillen til og skru ned for varmen til middel-lav (temperaturen skal være 175°C - 200°C).
Lav en tærte:

Smør en støbejernspande på 25 cm (9 tommer) med smør. Bland mel, bagepulver, natron og salt i en mellemstor skål. Pisk smørret med 2/3 spsk. sukker i en stor skål med en mixer på medium hastighed, indtil det er luftigt, 2-3 minutter. Pisk æg og mandelekstrakt i. Skru ned for mixerhastigheden og pisk melblandingen i ad to omgange, skiftevis med kærnemælken.
Fordel dejen i den forberedte form. Arranger nektarinerne ovenpå med skærefladen opad. Sæt formen over indirekte varme, dæk til og bag, drej formen halvvejs igennem, indtil dejen er gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 40-50 minutter. Lad den køle let af.
I en mellemstor skål piskes cremefraiche med den resterende 1 spiseskefuld granuleret sukker med en mixer på medium hastighed, indtil der dannes bløde toppe, ca. 2 minutter. Server med tærten.