Stegte æg med svampe og asparges i en grillet pande
Stemmer: 3
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Der er noget så sommerligt ved spejlæg grillet udendørs, der altid løfter humøret. Først og fremmest er det den vidunderlige røgede smag. For at opnå dette, grill østershatte og skivede asparges, inden du tilsætter dem til de spejlægehvider i en stegepande. Til stegning skal du bruge en stor støbejernspande. For at forhindre blommerne i at gå i stykker og sikre et pænt spejlæg, slå æggene ud i en skål først og hæld dem derefter på den varme stegepande. Server æggene med let grillede baguetteskiver til at dyppe i de flydende blommer og nyde.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- En halv bundt asparges, fjern de seje ender og skær stilkene i store stykker
- 110 g østershatte, rensede og revne i stykker
- 5 spsk. olivenolie
- 2 fed hvidløg, revet
- 2 teskefulde frisk timian
- 8 store æg
- En halv baguette, skåret diagonalt
- Hakket frisk persille, revet parmesan og røde peberflager til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, østershatte, asparges, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middelhøj varme. Kom asparges og svampe i separate skåle; vend hver skål med 1 spiseskefuld olivenolie, 1 fed hvidløg, 1 tsk timian og en knivspids salt og sort peber. Placer asparges og svampe på hver sin side af grillkurven og steg under omrøring af og til, indtil de er møre og brunede i kanterne, ca. 3 minutter for asparges og 7 minutter for svampene. Læg dem over på en stor tallerken.
- Varm en stor støbejernspande op ved høj varme og tilsæt de resterende 3 spiseskefulde olivenolie. Slå æggene ud i en skål, og hæld dem derefter i panden; krydr med salt. Drys grøntsagerne over æggehviderne, og pas på ikke at få dem på blommerne. Steg, drej panden, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, 5 til 8 minutter. I mellemtiden ristes brødet på grillen, indtil det er gyldenbrunt, 1 minut på hver side.
- Tag panden af grillen og drys æggene med persille, parmesan og røde peberflager. Server med ristet brød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
