Spaghetti med pistacienødder og grønkålspestosauce
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 470, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 16 G., kulhydrater 67 G., fiber 12 G., kolesterol 2 mg, natrium 358 mg, sukker 3 G.
Kalorier 470, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 16 G., kulhydrater 67 G., fiber 12 G., kolesterol 2 mg, natrium 358 mg, sukker 3 G.
Grønkål tilføjer en fyldig smag og en livlig grøn farve til denne solide pesto. Denne opskrift giver 1-1,5 kopper pesto, som også passer godt til fisk, kylling, svinekød eller bøf.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stort bundt (ca. 450 g) grønkål, stilke fjernet og blade revet i
- 280 g fuldkorn spaghetti
- 2 spiseskefulde ristede saltede pistacienødder
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 kop friske persilleblade
- 1/4 kop olivenolie
- 2 spsk. revet parmesanost
- 1 spiseskefuld citronsaft, plus citronbåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønkål, spaghetti pasta, pistacienødder, hvidløg, persille, Parmesanost, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Fyld en stor skål med iskoldt vand. Tilsæt grønkålen og kog den under omrøring i ca. 2 minutter – den skal være visnet, men stadig lysegrøn. Kom grønkålen over i det iskalde vand med en hulsket ske (hold det kogende vand over). Når den er afkølet, hældes den godt fra, og pres så meget vand ud som muligt. Hak grønkålen groft.
- Kom spaghettien i det kogende vand og kog den efter anvisningen på pakken. Gem 1/2 kop af kogevandet og kassér resten.
- Mens spaghettien koger, hakkes pistacienødder og hvidløg fint i en foodprocessor. Tilsæt grønkål og persille og blend grundigt. Hæld olivenolie i i en jævn strøm, mens foodprocessoren kører. Tilsæt parmesanost, citronsaft og 1/2 tsk salt og peber, og begynd at blende.
- Vend spaghettien med pestosaucen; hvis retten virker tør, tilsæt et par spiseskefulde af det gemte kogevand. Smag til med salt og peber. Server med citronbåde.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
