Hjemmelavet spaghetti pastadej

Stemmer: 1

Sådan laver du - Hjemmelavet spaghettidej

Foto af retten: Mario Batali

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Spaghetti, der stammer fra Italien, har længe været elsket og tilberedt verden over. Utallige saucer er blevet skabt til den. Og selvom alle ingredienserne er mel og vand, er den pasta, der ender på tallerkenen, normalt direkte fra en pakke. Men for at forstå forskellen på købt og hjemmelavet spaghetti, er det værd at lave den selv. Pastaen kan koges efter cirka en times tørring. Alt, hvad der er tilbage at gøre, er at tilsætte din yndlingssauce og nyde den ubeskrivelige smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper durumhvedemel (semulje) plus ekstra til at afslutte udrulningen
2 kopper mel
1-1,25 kopper kogt vand

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: usyret dej, premium mel, spaghetti pasta

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom begge typer mel i en stor skål og bland godt. Lav en fordybning i midten og tilsæt gradvist vand. Bland med hænderne, indtil der dannes en dej. Du kan have brug for mere eller mindre vand, afhængigt af luftfugtigheden i dit køkken.
Læg dejen på en meldrysset bordplade og ælt den som du ville gøre med brød i 8-10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Dæk den til og lad den hvile i 10 minutter ved stuetemperatur.

Rul dejen til lange "reb" på ca. 2 cm tykkelse. Start med at skære stykker af for hver 0,6-1 cm. Rul hvert stykke mellem håndfladerne, indtil dejen bliver tyndere og danner en 15-20 cm lang streng. Læg dejen på et træbræt og drys rigeligt med mel.

Klassiske spaghetti pasta opskrifter: