Kylling på dåse med Coca-Cola BBQ-sauce

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 2-4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 291, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 40 G., kulhydrater 2 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Denne barbecuesauce, lavet af cola og ketchup, er krydret, sød og salt på én gang, og er toppet med Worcestershiresauce og serveret med sprødstegt kylling.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kylling på en øldåse

1 dåseøl (340 g)
1 (1,5-1,8 kg) kylling
2 spsk. tør marinade, se opskrift nedenfor
2 kopper cola barbecuesauce, til servering, se opskrift nedenfor
Derudover3-4 håndfulde æble- eller hickory-træflis udblødt i vand i 30 minutter

Tør marinade til gnidning

1/4 kop brunt sukker (pakket fast)
1/4 kop sød paprika
3 spiseskefulde friskmalet sort peber
3 spsk groft salt eller havsalt
1 spsk hickory røget salt
2 tsk hvidløgspulver
2 tsk løgpulver
2 teskefulde sellerifrø
1 tsk cayennepeber

BBQ-sauce med cola

1 spsk. cola
1 kop ketchup
1/4 kop Worcestershiresauce
1 tsk flydende røg
3 spiseskefulde bøfsauce
1 tsk granuleret løg
1 tsk granuleret hvidløg
1/2 tsk friskkværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, paprika, tørrede løg, hvidløgsgranulat, sellerifrø, stødt cayennepeber, brunt sukker, barbecuesauce, ketchup, Worcestershiresauce, tør marinade, let øl, cola

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Åbn øldåsen. Brug dåsåbneren til at lave et par huller mere i toppen af dåsen. Hæld halvdelen af øllet i det vand, du har lagt træfliserne i blød.
Indstil grillen til indirekte madlavning og forvarm til medium.

Hvis du har en kulgrill, sæt en stor beholder i midten for at opsamle saften.

Hvis du har en gasgrill, læg træflis i røgen og varm grillen op til høj varme, indtil der kommer røg, og skru derefter ned til medium varme.

Fjern kyllingens indvolde og gem dem til en anden brug. Fjern og kasser eventuelt indvendigt fedt og fedt fra halsområdet.

Skyl kyllingen indvendigt og udvendigt med koldt rindende vand, afdryp den og dup den tør med køkkenrulle. Drys med 2 tsk. tørre krydderier inde i slagtekroppen og ned i hullet nær halsen.

Gnid 2 teskefulde af blandingen ud over hele kyllingen. Hvis du er tålmodig, kan du endda gnide blandingen ind under skindet, men pas på ikke at rive det i stykker.
Hæld de resterende 2 teskefulde af blandingen gennem hullerne i øldåsen. Bare rolig, hvis det begynder at skumme; det er okay. Sæt øldåsen ned i hullet i kyllingen, og placer benene, så de danner et stativ. Bøj vingespidserne tilbage.
Hvis du bruger en kulgrill, røres træfliserne rundt i kullene lige inden tilberedning. Placer kyllingen midt på den varme rist over en pande for at opsamle dryppet, væk fra varmekilden.

Luk grillen og steg kyllingen, indtil skindet er pænt brunet og sprødt, og den indre temperatur når 82 °C, cirka 1 1/4 til 1 1/2 time. Hvis du bruger en kulgrill, skal du tilføje 12 stykker kul på hver side efter 1 time.
Læg forsigtigt kyllingen, stadig i samme position på øldåsen, over på en tallerken med en tang, og server den til dine gæster. Lad den hvile i 5 minutter, og fjern derefter forsigtigt dåsen. Pas på ikke at spilde den varme øl, da dette kan forbrænde dig.

Skær kyllingen i kvarte eller riv den i strimler og server med cola-barbecuesauce.
Tør marinade

Bland alle ingredienserne i en skål og bland godt. Opbevar blandingen i en lufttæt beholder væk fra varme og lys. Den kan holde sig i mindst 6 måneder.

Cola BBQ-sauce

Bland alle ingredienser i en tung, ikke-reaktiv gryde og bring det gradvist i kog ved middel varme. Skru ned for varmen til det simrer. Kog saucen, indtil den er reduceret til en fjerdedel af dens oprindelige volumen, cirka 6-8 minutter. Brug den straks, eller hæld den over i et stort glas, afkøl til stuetemperatur, dæk til og opbevar den i køleskabet. Saucen kan opbevares i op til flere måneder.

Du kan også tilberede kylling på en dåse cola, Pepsi, citron-lime sodavand eller root beer..