BBQ kylling på en øldåse

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 291, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 40 G., kulhydrater 2 G., fiber - G., kolesterol 154 mg, natrium 804 mg, sukker 0 G.

Bobby Flay gnider sin kylling med sine yndlingskrydderier, placerer den derefter på en øldåse og ryger den med mesquite-træflis for at give den en lækker og unik smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 (1,3-1,8 kg) stegt kylling, helst halal (da den er krydret med salt)
1 dåseøl (340 g)
2 knuste fed hvidløg
2 kviste frisk rosmarin
Vegetabilsk olie
Groft salt og friskkværnet sort peber
1/4 kop 16-krydderis tør kyllingemarinade fra Bobby Flay, eller din yndlingskrydderi, i portioner
2 kopper mesquite- eller æbletræflis, udblødt i koldt vand i 1 time.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, let øl, hvidløg, rosmarin, tør marinade

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered grillen ved at lægge trækul ud og lægge æbletræs- eller mesquite-flis ovenpå, og lad et hjørne være frit. Dette giver mulighed for indirekte grillning. Fjern hals og indmad, og dup kyllingen tør med køkkenrulle. Pensl kyllingen med olie, og drys med salt, peber og 3 spiseskefulde af den tørre krydderiblanding.
Åbn en dåseøl, hæld 1/2 kop øl i et glas, og drik det (eller hæld det på træflis). Brug en dåseåbner til at lave et ekstra hul i toppen af dåsen. Hæld den resterende spiseskefuld af den tørre blanding i dåsen med øl (den kan skumme, men bare rolig, det er normalt) sammen med hvidløg og rosmarin.

Løft kyllingen over øldåsen og læg den ovenpå. Læg kyllingens vinger ind bag ryggen. Sørg for, at benene er placeret foran dåsen for at støtte kyllingen. Læg kyllingen i et engangsbagefad.
Placer panden på grillristen modsat kullene, luk låget, og steg kyllingen, indtil den er gyldenbrun, cirka 1 til 1,5 time, eller indtil brystets indre temperatur når 70 °C, og underlåret når 80 °C på et termometer. Tag kyllingen af grillen (pas på ikke at spilde indholdet af øldåsen, da den kan være meget varm), og lad den hvile i 10 minutter, før den skæres i skiver.
Tag fat i bunden af øldåsen med en tang, og fjern den fra kyllingen. Læg den på et fad eller skærebræt, og lad den køle let af. Skær i skiver og server.

Kategorier: